История происхождения котлет уходит далеко вглубь веков, однако исследователи полагают, что прародителями современных котлет стали древнеримские кулинары, впервые предложившие идею превращения остатков мяса в компактные порции, удобные для употребления.
Приветствую всех на своем кулинарном канале! 😊 Сегодня готовим вкусные домашние котлетки 👍👍👍
Подписывайтесь на новые рецепты канала и спасибо, если поддержите канал 💗
Сам термин «котлета» имеет французское происхождение («côtelette») и изначально обозначал тонкие пластинки филе теленка или птицы, которые подавались на косточке. Французская кухня считалась эталонной среди европейских поваров, и слово вошло в употребление повсеместно. Но настоящая популярность пришла тогда, когда появились современные варианты — сформированные вручную изделия из фарша.
Самые вкусные котлеты начинаются с фарша! Как приготовить вкусный домашний фарш я писала тут 👇👇👇
Теперь предлагаю три отличных рецепта домашних котлет, каждый из которых отличается своим уникальным вкусом и ароматом:
Классические домашние котлеты
Эти котлетки готовятся из простого набора ингредиентов и обладают приятным домашним вкусом:
Что нужно:
- Фарш свино-говяжий — 500 г
- Булочка белая (или батон) — 1 кусочек
- Молоко — 50 мл
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Сухари панировочные — 50 г
- Растительное масло — для жарки
Как готовить:
Размягчите булочку в молоке, затем отожмите лишнюю влагу.
Мелко нарежьте лук и разомните его толкушкой для картофеля.
Соедините фарш, отжатую булочку, яйцо, лук, соль и перец.
Вымешайте фарш до однородности.
Сформируйте круглые или овальные котлеты, обваляйте в панировке.
Обжарьте на разогретом масле до красивой золотистой корочки с каждой стороны.
Еще рецепты с фаршем 👇👇👇
Котлеты с сыром и травами
Котлеты получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи, идеально подходят для праздничного стола:
Что нужно:
- Фарш из индейки или курицы — 500 г
- Сыр твердый (Российский, Гауда) — 100 г
- Хлеб (белый или серый) — 1 кусок
- Молоко — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Розмарин сушеный — 1 ч.л.
- Базилик сушеный — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Панировка (хлебные крошки или мука) — 50 г
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
Хлеб замочите в молоке, выжмите излишки влаги.
Натрите сыр на мелкой терке.
Пропустите чеснок через пресс.
Соедините фарш, мягкий хлеб, яйца, чеснок, сыр, розмарин, базилик, соль и перец.
Тщательно вымесите фарш.
Сформуйте аккуратные котлетки, обваляйте в панировке.
Обжарьте котлеты на сковороде с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.
Диетические котлеты с кабачком и творогом
Для тех, кто следит за фигурой или предпочитает легкие блюда, предлагаю вариант диетических котлет, обжаренных на гриле или антипригарной сковороде без масла:
Что нужно:
- Кабачок молодой — 1 шт. (средний)
- Фарш индюшатины или курятины — 500 г
- Лук репчатый — 1 маленькая луковица
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Творог обезжиренный — 50 г
- Укроп свежий — пучок
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
Кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите сок.
Лук пропустите через мелкую терку или блендер.
Укроп мелко нарубите.
Все компоненты (фарш, творог, лук, кабачок, яйцо, укроп, соль, перец) смешайте в одной посуде и хорошенько вымешайте.
Слепите округлые или продолговатые котлеты, выложите на сухую антипригарную поверхность или противень-гриль.
Выпекайте или жарьте без добавления масла на среднем огне до красивого золотистого цвета с двух сторон.
Почему котлеты завоевали такую любовь?
Во-первых, простота приготовления. Эти компактные лепешки удобны в создании, хранении и употреблении. Их удобно жарить, запекать или готовить на пару, что делает их универсальным продуктом практически любого рациона.
Во-вторых, доступность сырья. Ведь основной ингредиент — мясо — доступен практически каждому. А дополнительные продукты вроде хлеба, яиц, молока или специй позволяют разнообразить рецепты в зависимости от предпочтений семьи или традиций региона.
Наконец, полезность и калорийность делают котлеты незаменимыми источниками белка и энергии. Люди разных культур полюбили котлеты за возможность создавать уникальные комбинации вкусов, варьируя наполнители и способы обработки.
Сегодня существует огромное разнообразие рецептов: от классических русских рубленных до экзотичных мексиканских или азиатских вариантов 👌👌👌
Рецепты вкусных вторых блюд на канале в подборке:
Приятного аппетита и напишите в комментариях ваши отзывы на мои рецепты котлеток! 💗
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!