Друзья, если вы еще не были в Армении, надеюсь, это статья вдохновит вас начать искать билеты. Ибо эта страна создана для гурманов и гастрономических гедонистов. Если бы мне нужно было выбрать страны, куда я хочу отправиться, чтобы вкусно поесть, это были бы Италия и Армения. И, возможно, последняя - с большей вероятностью. И сразу развею мифы: армянская кухня не жирная. В отличие, от многих соседних стран она весьма сбалансирована. И в ней также прослеживаются нотки востока.
Мы большую часть времени провели в столице, в Ереване, и город поразил не только роскошной кухней, но и прекрасным сервисом. Ресторанный мир может соревноваться с лучшими мировыми заведениями! В особенности выделю проекты Давида Еремяна. Может показаться, что я была им ангажирована, но тут и реклама излишня, ибо уровень топ! Для бронирования авиабилетов в Ереван, а также отелей по самым выгодным ценам можно воспользоваться ссылкой.
Но перед подборкой выделю позиции, которые вы точно не должны пропустить:
🔸 режан - мое главное открытие! Что-то среднее между сильно взбитыми сливками, маскарпоне и маслом. Его намазывают на лепёшку и не могут оторваться;
🔸 сыры и ещё раз сыры;
🔸 свежие овощи, фрукты, зелень - фантастика;
🔸 армянский лаваш и лепешки - тут вообще без комментариев)
🔸 женгялов хац - закрытые лепешки с зеленью;
🔸 авелук - любимый салат моего мужа из зелени по типу щавеля, чеснока и орехов;
🔸 рулетики из баклажанов, и все, что с ними связано;
🔸 толма - армянская у меня в лидерах. Она тонкая, плотная, но мясо в ней тает. Причём пробовать нужно как в виноградных, так и капустных листьях. Обязательно - с мацони или мацуном;
🔸 кюфта - котлетки из говяжьей вырезки. Подают в виде закуски в форме лимона, обжаренной во фритюре;
🔸 тава кюфта - сочный пирог из вырезки с томатами и сыром;
🔸 спас - для поклонников окрошки, традиционный кисломолочный суп с кюфтой, но горячий;
🔸 севанская форель, сиг и голубые раки - эти деликатесы нужно дегустировать на Севане;
🔸 шашлыки - нельзя приехать в Армению и не насладиться гриль историей из телячьей вырезки и ягнёнка;
🔸 телячья корейка – одно из самых лучших и дорогих блюд, но мясо достаточно жирное;
🔸 аришта - паста, приготовленная из воды и муки, по вкусу напоминает тесто для ‘Медовика’. На любителя, но мне понравилась;
🔸 соленья - в том числе цицак - острый перец;
🔸 хапама - блюдо с историей, которую издревна подают на торжество. Тыква, фаршированная рисом с сухофруктами😋
🔸 гата - десерт из сливочного крема;
🔸 сухофрукты и алами - высушенные фрукты и овощи, начинённые орехами с мёдом - очень;
🔸 армянское вино (Sargon, Voskevaz) - для поклонников белого сухого, и гранат - для сластён)
🔸 коньяк, настойки, в особенности кизиловая.
Главное - пробуйте и наслаждайтесь. А теперь перейдем к лучшим заведениям и нашим впечатлениям.
Итак:
✔️ Seasons - 1-ое место! Ощущение, что попадаешь в сказочный мир Франции или Италии, созданный Yeremyan Project. Еще и candy, ибо здесь самые вкусные десерты! А кухня миксуется между популярными европейскими позициями и лучшими армянскими. Отдельный привет официанту Артуру!
Очень рекомендую:
- спас с кюфтой (2000драм - 420рублей) - лучший суп в городе с нежнейшей хрустящей котлетой. 2 в 1;
- форель на гриле (4000др - 840р) - нежнейшая рыба с ризотто с чернилами каракатицы и в соусе из тархуна;
- сет мезе (2400др - 505р) - трио воздушных и пряных намазок из чечевицы, грецких орехов, оливковой пасты с крутонами;
- толму (2800др - 590р) - насыщенная рисово-мясная начинка с пряным бульоном, которая подается здесь в капустных листьях.
И настоятельно советую заглянуть в одноименную кондитерскую по соседству. Ее убранство заслуживает отдельных аплодисментов, а от изобилия десертов, их вида и аромата разбегаются глаза. Тут уже выбирайте по вкусу: оно все шикарны! Но особо выделю:
- мильфей (1500др - 315р) - с клубникой и невероятным кремом, который я до сих пор забыть не могу;
- СКСЕ (1400р - 295р) - для поклонников шоколадно-ореховой истории и безе по типу нашего ‘Бальтазара’.
🍷 от 2500др - 525р (бутылка от 7800др - 1640р)
📍 пр. Маштоца, 15/5
✔️ Sherep - еще один прекрасный проект известного ресторатора. С ним у нас случилась кольцевая композиция: с него влюбились в армянскую кухню и им завершили. Сервис тут потрясающий: обслуживали сразу 4 официанта, а по выходным зал заливается живым пением.
По кухне рекомендую:
- свежайший хлеб и лепешки (700др - 150р) - пленяющие еще из печи своим ароматом;
- режан (1200др - 255р) - здесь самый вкусный и сливочный;
- рулетики из баклажанов;
- толму (2900др - 610р) - тончайшая, также есть в 2 вариациях листьев: виноградных и капустных. Мы брали первую;
- шашлык из телятины (5500др - 1155р) - белиссимо. Вообще в Армении телятина и ягненок в особой цене.
🍷 от 1500др - 315р (бутылка от 5500др - 1160р)
📍 ул. Амиряна, 1
✔️ Lavash - чей проект, вновь напоминать не буду. Еще один прекрасный ресторан армянской кухни и потрясающих big size десертов. Тут замечательный душевный сервис. И если попадете на Марию, передавайте ей привет.
А дальше радуем рецепторы:
- режаном (1100др - 230р) - и обязательно возьмите к нему свежеиспеченный бублик (600др - 130р). Только осторожно: это комбо вызывает зависимость;
- телячьей корейкой (1600др - 340р) - нежнейшее мясо с вау-подачей, которое продается с армянской свежей лапшой – ариштой;
- авелуком (1100др - 230р) - зеленый пряный ореховый салат из щавеля с чесноком и луком;
-хапамой (3800др - 800р) - армянский праздничный сладкий плов с печеной тыквой и сухофруктами здесь в особой цене;
- тава кюфтой (4400др - 925р) - насыщенный мясной пирог с томатами здесь лучший;
- мильфеем (3300др - 670р) - десерт, заслуживающий вашего внимания. Воздушная хрустящая башня XXL с изобилием заварного крема точно можно брать на компанию.
🍷 от 2650др - 560р (бутылка от 6500др - 1370р)
📍 ул. Туманяна, 21
✔️ Taverna Yerevan Riverside - когда хочется настоящей праздничной армянской атмосферы с песнями, танцами и настоящим кавказским гостеприимством. И с красивым видом на реку. Это, кстати, одно из немногих мест, где есть армянский плов. Но помним, что плов здесь - каша.
Дегустируем:
- тарелку местных сыров (2400др - 505р) - овечий молочный, лори, хорац панир (легендарный выдержанный в глиняных кувшинах или закопанный в земле пряный сыр) и чечил;
- караундж (8000др - 1680р) - нежнейшая шейка ягненка с армянским пловом и специями.
🍷 от 2650др - 560р (бутылка от 4700др - 990р)
📍 пр․Исакова, 48а
✔️ Mayrig - немного отойдем от Армении и пойдем в атмосферный семейный ресторан ливанской кухни! Обычно я стараюсь посещать только национальные гурмэ, но уж слишком меня зацепило это красивое место. Здесь все прекрасно: от интерьера до сервиса и вкуса.
По блюдам рекомендую:
- хумус с бастурмой (3200др - 675р) - необычное сочетание воздушной пасты из нута и тахина с хрустящими нотками вяленого мяса;
- таббуле (2800др - 590р) - насыщенный свежий салат из сладких томатов, петрушки, лимонного сока, olive oil и булгура;
- манте (4700др - 990р) - восторг! Хрустящие мини-лодочки из телятины с перечно-томатным соусом и мацони;
- фишня кебаб (7700др - 1620р) - фрикадельки или шашлык из телятины, который подается с невероятным соусом из дикой вишни и хворостом.
📍 ул. Амиряна, 4/6
✔️ In Vino - часто армянский колорит сравнивают с солнечной Италией. Да и многие улочки переносят тебя в сапожок. Хотите телепортироваться, тогда вам точно в этот прекрасный винный бар, где есть позиции со всего мира. Вы можете приобрести вина с собой или погурманить с итальянскими колбасами, сырами и оливками.
🍾 от 2900др - 610р
📍 ул. Сарьяна, 6
✔️ Cascade Royal - место не для гурмэ, а атмосферы. Здесь открывается самый красивый вид на город и величественный Арарат. Советую устроить аперитив или посмотреть на закат.
🍷 от 2700др - 570р
🍹 от 3500др - 740р
📍 ул. Верин Антараин, 192
Далее расскажу про не ресторанные, но не менее вкусные места!
🔸 Нельзя приехать в Армению и не попробовать легендарный коньяк. Но куда увлекательнее сделать не в ресторане, а в музее. Ереван предлагает вам погрузиться в историю напитка в одноименных коньячных музеях ‘Арарат’ и ‘Ной’. Мы были в последнем: изучили history, погрузились в атмосферу прошлого и надегустировались)
Экскурсию (от 3000др - 630р без дегустации, от 5000др - 1050р с дегустацией) можно заказать на сайте. Только советую это делать заранее, чтобы успела набираться группа. Либо берите в индивидуальном порядке.
📍 ул. Аргишти, 9
🔸 Будете закупаться гастрономической историей, обязательно идите в ГУМ - местный рынок советской постройки, сохранивший историю и вкус любимых продуктов. А какие душевные продавцы тут работают. И пообщаются, и накормят, и напоят. Кстати, советую идти на голодный желудок) Иначе просто не вывезти эту скатерть-самобранку)
📍 ул. Хоренаци, 35
Вы вряд ли остановитесь лишь на столице этой прекрасной страны. И хоть у нас не получилось объездить все красоты Армении, но в Гарни и Гегард, Цахкадзор и на озеро Севан мы заглянули. Поэтому делюсь с вами небольшим загородным списком. На Севане у нас не было гастрономических приключений, но там рекомендую вкусить свежеприготовленную форель и голубых раков.
За пределами Еревана:
✔️ Yasaman restaurant - сетевой проект, который есть и в столице, и на Севане, мы же открыли его для себя в Цахкадзоре. Очень атмосферный уютный ресторан, который вас удивит.
Возьмите:
- хашламу Баязета из ягненка (4900др - 1030р) - что-то типа саджа с жареным мясом, картофелем и овощами;
- толму из гуся (3400р - 715р) - я ярый поклонник этого блюда. Перепробовала тысячи версий, но такое сочетание - впервые! Мясо идеально приготовлено, и от жестокости птицы нет и следа.
🍷 от 2600др - 550р (кувшин домашнего вина от 4000др - 840р)
📍 ул. Братьев Орбели, 21
✔️ Tumanyan xinkali (мы были в Цахкадзоре, но есть и в Ереване) - проект, где хинкали готовят не хуже, чем в Грузии. И они точно заслуживают вашего внимания:
- с грибами и сыром (по 500др - 105р шт) - прекрасны! Но это еще не все!
В этом ресторане мы перепробовали почти все меню (все-таки горный воздух будоражит аппетит))), и рекомендую:
- имамбаялды (2400др - 505р) - пряная закуска из баклажанов как двоюродный брат аджапсандали;
- шашлык из курицы (2500др - 525р) - да и из другого мяса хорош;
- лангет из телятины (4500др - 945р).
📍 пл. Цветочная, 1
✔️ Famous lounge - ночная жизнь Цахкадзора с кальянами и Aperol.
📍 ул. Братьев Орбели, 18
✔️ Garni toun - самый красивый вид в Гарни: с прозрачным полом и подвесной верандой😳 Хотя бы насладитесь бокалом армянского счастья.
🍷 от 1500др - 315р
📍 ул. Геворга Марзпетуни, 8
Друзья, желаю вам вкусной поездки в Ереван. И искренне считаю, что это одна из вкуснейших кавказских стран для гурманов.