Одно из самых знаковых блюд французской кухни, символ изысканности, но также и традиций.
Курица, медленно приготовленная в насыщенном красном вине вместе с беконом, луком, морковью и грибами, превращается в настоящий взрыв вкуса и аромата.
Это простое, но элегантное блюдо идеально подойдет для любого особого случая, добавив к столу частичку французской гастрономической истории. Каждый кусочек станет для вас путешествием в мир подлинных вкусов и ароматов традиционной французской кухни.
Ингредиенты
- 1 курица
- 500 мл красного вина
- 250 г бекона
- 300 г лука
- 200 г моркови
- 150 г грибов
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
Подготовка
Начните с подготовки всех ингредиентов, затем очистите лук, морковь и нарежьте их ломтиками. Очистите грибы и разрежьте их пополам, если они крупные. Чеснок мелко нарезать.
Затем приступаем к обваливанию курицы: посыпаем куски мяса небольшим количеством муки, солью и перцем. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон. Затем выньте мясо из кастрюли и отставьте в сторону.
Переходим к приготовлению бекона: в ту же сковороду добавляем бекон и обжариваем его в течение 5 минут, пока он не станет хрустящим. Достаньте его, промокните насухо и отложите в сторону, не накрывая.
В ту же сковороду добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте около 10 минут, часто помешивая, пока овощи слегка не размягчатся. Добавьте курицу и красное вино в сковороду к овощам.
Далее добавьте тимьян, лавровый лист, бекон и перемешайте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Оставьте готовиться примерно на полтора часа, пока курица не станет мягкой и хорошо прожаренной. Добавьте грибы в середине приготовления и продолжайте готовить, пока соус не загустеет, а курица не приготовится.
Подавайте "Курицу в вине" горячей с картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы насладиться вкуснейшей подливкой.
Сохранение
На следующий день это блюдо становится еще вкуснее, поскольку вкусы лучше смешиваются. Если возможно, приготовьте его заранее (до подачи), чтобы получить более интенсивный вкус. Его можно хранить в холодильнике 2–3 дня.
Совет от TOPAZ
Перед употреблением разогрейте блюдо на медленном огне в кастрюле или в микроволновой печи, при необходимости добавив немного воды или бульона, чтобы соус оставался мягким. Вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере и разморозить накануне вечером в холодильнике.
Приятного аппетита!
Интересные видео-рецепты от нашего канала
Благодарим вас за посещение нашего канала!
Мы всегда рады любой реакции наших читателей: подписки, лайки, репосты, комментарии.
© TOPAZ