Каким бы вкусным ни был магазинный джем, с настоящим домашним вареньем он не сравнится. Сегодня попробуем приготовить три вкусных и полезных варенья без сахара.
Не будем врать, что все эти десерты получатся низкокалорийные, и вы сможете есть их в неограниченных количествах без вреда для талии. Обещаем только одно: ни грамма сахарного песка для приготовления вам не потребуется.
Абрикосовое варенье без варки
Самое простое, что можно придумать. Это варенье даже не придется варить. Достаточно протереть и перемешать. И это хорошо, ведь все витамины сохранятся. Для того, чтобы припрятать на зиму пару баночек по 300 г, вам потребуется:
- 800 г спелых абрикосов;
- жидкий мед по вкусу.
Как готовить
Абрикосы нужно вымыть и избавить от косточек. Потом измельчить в блендере и протереть полученную массу через сито. Это нужно, чтобы куски кожицы не мешали в готовом продукте. После в абрикосовое пюре нужно добавить мед. Количество зависит от ваших предпочтений. Тщательно перемешайте.
Банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Это можно сделать, например, с помощью горячего пара. Вам понадобится кастрюля с водой и решетка. В воду бросаем крышки, решетку ставим поверх кастрюли, на нее — вымытые банки горлышками вниз. А теперь ставим конструкцию на огонь и пусть себе кипит. Небольшим банкам хватит 15 минут, а трехлитровые придется пропаривать не меньше 25 минут.
Итак, банки и крышки простерилизовались. Дальше все просто — варенье в банки, крышками плотно закрыть и в холодильник спрятать.
Яблочное пюре с корицей
Технически, не совсем варенье. Это больше похоже на яблочное детское питание. В принципе, детям его тоже можно, ведь, кроме яблок, воды и граммулечки корицы для аромата в этом десерте ничего не будет. Для приготовления вам потребуется:
- 1 кг яблок;
- 150 г воды;
- 1 чайная ложка корицы.
Как готовить
Моем и стерилизуем банки и крышки. На указанный выше объем хватит двух баночек по 250 г.
Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем произвольными кусками. Можно не мельчить. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим под крышкой на среднем огне до мягкости. Как сварится, пробиваем все блендером до гладкой однородной массы. Добавляем корицу и снова ставим варить. Варим, помешивая, две-три минуты.
А потом, пока горячее, раскладываем по банкам, герметично закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом. Через сутки плед убираем, а банки прячем в холодильник.
Бекмес из дыни
Удовольствие не для всех, но если любите дыни, закатать пару баночек дынного «меда» на зиму точно стоит. Приготовление потребует времени и терпения, но результат вас порадует. Для приготовления бекмеса из дыни вам понадобятся только сами дыни. Берите максимально спелые и мягкие.
Как готовить
Дыни моем, чистим, вынимаем косточки и нарезаем небольшими произвольными кусками. Куски пропускаем через соковыжималку или пробиваем блендером. В первом случае вы сразу получите то, что нужно (а нужен нам сок), а во втором придется немножко «поплясать с бубном», то есть отфильтровать сок через марлю.
Полученный сок перелейте в эмалированную кастрюльку или кастрюлю с толстым дном и на небольшом огне доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и уваривайте сок, время от времени помешивая деревянной лопаткой. Если образуется пенка, снимайте шумовкой, она вам не нужна. Вариться сок будет долго. Он должен поменять цвет (станет темным) и загустеть. Да, вы на полдня прикованы к плите, тренируйте терпение.
Как проверить, готов ли бекмес? Капните на тарелку и суньте ее в морозилку на 5 минут. Потом прочертите через каплю «дорожку» зубочисткой. Если «дорожка» осталась, бекмес готов. Дайте ему остыть и перелейте в простерилизованную банку. Герметично закройте и храните в холодильнике.
Подпишись, здесь всегда интересно