Понедельники — это всегда испытание, правда? После выходных, полных вкусностей (или беготни с детьми), так хочется чего-то лёгкого, чтобы встряхнуться и начать неделю с чистого листа. У меня так было в прошлый понедельник: вернулся домой уставший, а в холодильнике — пучок зелени и пара овощей. И тут родился этот салат! Всего 10 минут, а на тарелке — настоящая весна. Сегодня делюсь рецептом, который спасёт ваш понедельник. Готовы?
Почему этот салат — находка?
Этот салат не только вкусный, но и полезный: зелень богата витаминами, а заправка с мёдом и лимоном бодрит лучше кофе. Плюс он универсальный — подойдёт как гарнир или лёгкий ужин.
Рецепт: Весенний салат с лимонно-медовой заправкой
Ингредиенты (на 2 порции):
- Руккола — 100 г
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 150 г (или 1 обычный помидор)
- Авокадо — 1 шт.
- Фета — 50 г (по желанию)
- Для заправки: сок ½ лимона, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. мёда, соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Рукколу промойте и обсушите. Выложите в миску.
- Огурец нарежьте тонкими полукольцами, черри разрежьте пополам. Добавьте к рукколе.
- Авокадо очистите, нарежьте кубиками и отправьте в салат.
- Для заправки смешайте лимонный сок, масло, мёд, соль и перец. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
- Сверху покрошите фету (если любите сырный вкус).
- Подавайте сразу, чтобы зелень осталась хрустящей!
Лайфхак: Если авокадо нет, замените его варёным яйцом — тоже вкусно и сытно!
Интересный факт
Знаете, почему руккола такая пикантная? Её острый вкус — это природные масла, которые помогают пищеварению. В Италии её добавляют даже в пиццу!
Попробуйте сами!
Этот салат — мой спаситель в загруженные дни. Он лёгкий, но сытный, а готовится быстрее, чем закипает чайник. Сохраните рецепт и попробуйте сегодня! А что вы готовите, чтобы взбодриться в понедельник? Делитесь в комментариях, я обожаю ваши идеи! И не забудьте подписаться — впереди ещё больше вкусного.
#Кулинария #Рецепты #Весна #ЗдороваяЕда #ГотовимДома