Здравствуйте, дорогие друзья!
Если у вас после обеда или ужина осталось картофельное пюре, то предлагаю приготовить очень вкусную «Картофельную запеканку с овощами». Делаем всё, как обычно,
Быстро, недорого и вкусно!
Нам понадобятся:
Пюре картофельное,
Смесь замороженная (у меня «Мексиканская»),
Лук - 1 шт.,
Яйцо - 1 шт.,
Сметана, соль, перец, растительное масло, манка или панировочные сухари.
Лук мелко нарезаем, обжариваем на сковороде с маслом до прозрачности. Добавляем замороженную смесь, обжариваем на среднем огне 10 минут, немного охлаждаем.
Смешиваем картофельное пюре, обжаренную овощную смесь, яйцо, соль и перец.
Форму для запекания смазываем маслом и обсыпаем манкой или сухарями.
Выкладываем полученную смесь, разравниваем, смазываем сверху сметаной и немного посыпаем манкой или сухарями.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки. Даём немного остыть, чтобы запеканка держала форму.
Подаём со сметаной. Попробуйте - несмотря на простые ингредиенты, получается ну очень вкусно!