Когда хочется лёгкости, яркости и чистого вкуса — израильский салат приходит на помощь. Это простое блюдо из свежих овощей стало символом израильской кухни и обязательным элементом почти любого приёма пищи.
История и происхождение блюда
Израильский салат — это не просто нарезанные помидоры и огурцы. Это продолжение ближневосточной традиции есть много овощей в свежем виде. Такой салат был популярен у арабов и евреев в Палестине ещё до образования Израиля. Со временем он стал универсальным сопровождением к любому блюду — от шакшуки до фалафеля.
Классический рецепт израильского салата (на 2 порции)
Ингредиенты:
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2–3 шт.
- Красный лук — 1/2 шт. (можно заменить зелёным луком или шалотом)
- Петрушка — небольшой пучок
- Лимонный сок — 1–2 ст. л.
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
❗Если нет лимона, можно использовать яблочный уксус. В летний сезон можно добавить редис или сладкий перец.
Приготовление:
- Огурцы и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
- Лук нарежьте как можно мельче.
- Смешайте овощи с мелко нарезанной петрушкой.
- Полейте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Перемешайте — и подавайте сразу же!
Вариации рецепта
• С авокадо — для более кремовой текстуры
• С гранатами — для сладко-кислого акцента
• С мятой — для освежающего вкуса
Советы по приготовлению и подаче
- Нарезка должна быть максимально мелкой — это делает вкус салата более гармоничным.
- Лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи остались хрустящими.
- Отлично сочетается с блюдами из яиц, мяса, рыбы и как часть лаваш-роллов.
Традиции и обычаи
Израильский салат едят и на завтрак, и на ужин. В любой кафешке, фалафельной или при отеле он входит в базовый набор. В Шаббат и праздники его часто подают как часть закусочного стола. Он настолько прост, что кажется, будто всегда был в израильской кухне.
Мифы и сказки
Есть мнение, что если салат слишком крупно нарезан — это «туристический» вариант. Настоящий израильский салат — почти как мелкая сальса, где каждый кусочек овоща точно на своём месте.
Заключение
Израильский салат — это гениальная простота. Свежесть, польза и вкус — в одном блюде.
👉Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
📢 А в нашем Telegram-канале вы найдёте ещё больше кулинарных секретов, интересных фактов и общения с единомышленниками! Присоединяйтесь!
______
Запустили новый канал — Блюда мира. Каждый день. Подборки, рецепты, вдохновение — каждый день по тарелке мира.