Всем привет!
Сегодня поделюсь с вами безумно вкусным и при этом простым рецептом творожных куличей.
Рецепт рассчитан на 4 больших кулича.
Форма 110х85 мм.
Ингредиенты:
Сливочное масло (маргарин) - 250 гр.
Яйца куриные - 6 шт.
Творог (5% или 9%) - 400 гр.
Мука - 620 гр.
Сахар - 400 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Разрыхлитель теста - 15 гр.
Цедра одного лимона.
Куркума или шафран - 1/2 ч.л.
Сушеная вишня - 50 гр.
Изюм - 80 гр.
Цукаты - 80 гр.
Приготовление:
Сухофрукты замачиваем, а далее промываем под проточной водой.
Оставляем сливочное масло (маргарин) при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Добавляем к маслу сахар и ванильный сахар, тщательно взбиваем миксером до растворения сахара.
Добавляем в тесто творог, я использую 5%.
Взбиваем миксером до однородности.
Добавляем цедру одного лимона и 1/2 чайной ложки куркумы или шафрана (для красивого желтого цвета теста).
Добавляем куриные яйца и все тщательно взбиваем.
Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем теста.
Перемешиваем тесто до однородности, в начале с помощью миксера, а затем вручную, используя лопатку или столовую ложку.
Просушиваем цукаты, изюм и вишню с помощью бумажного полотенца. Добавляем в тесто. Тщательно перемешиваем.
Выкладываем тесто в формы. Заполняя каждую форму примерно на половину.
Отправляем куличи в заранее разогретую духовку при 180 градусах, на режиме с конвекцией.
Выпекаем 50 минут - час.
Проверяем тесто зубочисткой, она должна выходить из кулича сухой и чистой.
Все готово! ✅
Осталось покрыть куличи глазурью и украсить. Для покрытия куличей я использую Швейцарскую меренгу.
#творожныекуличи #рецепткуличей #рецепткуличействорогом
Заходите в мой Telegram канал, я делюсь там своей жизнью, рецептами, финансами, рутиной, работой, закупками продуктов и не только: