Сухие дрожжи 25 г.
Сахар 220 г
Молоко 125 мл.
Мука в/с 700 г.
Яйца 5 шт.
Соль на кончике ножа
Сливки 22 % 25х мл
Смесь темного и светлого изюма 200 г.
Растительное масло 1 ст. л.
Для глазури:
Яичный белок 1 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Сахарная пудра 200 г.
Приготовьте оппру.
В миску насыптье дрожжи, сахар 20 г. Теплое молоко 40 мл 28-30°С перемешать и оставить на 20 минут
В большой миске слегка взбейте 5 яиц с оставшимся сахором. Добавьте муку и соль. Перемешайте.
В получившееся тесто влейте опару и перемешайте. Постепенно влейте сливки. Вымешивайте 10 минутНакройте полотенцем и оставьте на 1 час.
Промойте изум, зплейте водой и оставьте минут на 15. Затем слейте воду и выложите на салфетку, чтобы подсушить. Тесто для куличп бомните, добавьте изюм. Нужно, чтобы изюм распреднлился равномерно по теста.
Выложите тесто в формы на 1/3 высоты формы и накройте полотенцем.
Духовку нагрейте до 180°С. Выпекайте кулич 40 минут.
Доя глазури взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком миксером до ролученич однородной иассы. Украшаем им кулич.
