Что готовят в Чехии, пока вы печёте куличи. Чешское пасхальное блюдо из мяса — надивка

– Какая вкусная запеканка! – воскликнула я.
Дело было лет двадцать назад, когда я только переехала в Чехию, и мы — на тот момент ещё с будущим мужем и без детей — были в гостях у бабушки мужа.
– Какая ещё запеканка? Это надивка! Чешское пасхальное блюдо, – объяснил муж. – Делается из разных видов мяса и рогаликов (маленьких пшеничных багетов).
С тех пор у нас повелась традиция: бабушка мужа каждую Пасху угощала нас надивкой.

фото автора: вот такая вкусняха получается

Только в последние годы, когда у неё уже отказали ноги, она перестала её готовить — теперь готовлю я сама.

со Светлой Пасхой!

А сейчас рассказываю, как надивку приготовить.

Что такое надивка

Надивка (на чешском nádivka) — это пасхальная чешская запеканка, которую готовят на Пасху. В её состав обычно входят хлеб (или рогалики), мясо, яйца и весенняя зелень — чаще всего молодая крапива или петрушка.

Считается, что надивка символизирует обновление и изобилие. У каждой семьи есть свой рецепт — со своими фишками, вкусами и традициями.

Кстати, мне придётся делать её ещё раз, потому что я как раз хотела угостить бабушку, но мои трое мужчин надивку съели — я даже моргнуть не успела!

Рецепт пасхальной надивки на 4 человек:

Ингредиенты на 4 порции:
– рогалик (маленький пшеничный багет) — 1 штука
– полстакана молока
– 3 яйца
– копчёное мясо (можно и варёное, можно даже использовать несколько видов мяса) — примерно 400–600 г
– зелень молодой крапивы или петрушки
– соль, перец, чеснок и обжаренный лук — по вкусу

Как готовить:
Сырое мясо отварить и нарезать на маленькие кусочки. Копчёное мясо, как у меня, нарезать на кусочки. Мне больше всего нравится делать кусочки в виде кубиков или "кирпичиков".

фото автора: крапива и сзади видно порезанное мясо

Булочку (в нашем случае рогалик-багет) порезать и замочить в молоке. Кстати, я немного изменила рецепт — добавила к молоку еще греческий йогурт.

фото автора: рогалик в молоке с йогуртом

Нарезать зелень.
Затем все ингредиенты смешать в одной миске, добавить яйца, перемешать и выложить смесь в форму для запекания. Чешские хозяйки обычно используют прямоугольную форму, но я испекла в круглой. Думаю, на вкус это сильно не влияет.

Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут. Я обычно включаю функцию гриля на последние 10 минут, чтобы корочка сильнее подрумянилась.

Ну вот, собственно, и всё!
Приятного аппетита и светлой Пасхи!

Будете готовить?Если будете готовить — расскажите, как получилось, интересно:)