В конце 18 века в итальянском городе Болонья жила знаменитая кулинарная мастерица по имени Джузеппина. Ее болонезе было настоящим произведением искусства. Однажды, когда Джузеппина готовила свой знаменитый болонезе, она обнаружила, что у нее закончился бульон, который она обычно использовала. Вместо того, чтобы паниковать, она вспомнила, что у нее была бутылка вина. Будучи решительной и креативной женщиной, она решила использовать вино вместо бульона. Когда болонезе было подано на стол, все гости были в восторге от его великолепного вкуса и утонченного аромата. С тех пор, вино это такая же неотъемлемая часть болонезе, как и томатный соус.
Вес готового блюда на 2 персоны: 960 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- томаты протертые 150 гр.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- вино белое сухое 30 мл.
- паста тальятелле 1 уп.
- лук репчатый 0.5 шт.
- чеснок 1 зуб.
- базилик 2-3 лис.
- морковь 1 зуб.
- сыр пармезан 30 гр.
- помидор 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Морковь очистите и нарежьте мелким кубиком 1х1 см. Разогрейте глубокую сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте морковь 2-3 мин. на среднем огне. Лук порежьте мелким кубиком, добавьте в сковороду и готовьте еще 3-4 мин.
Шаг 2
1 зуб. чеснока мелко порубите. Добавьте в сковороду чеснок, фарш, кориандр, соль и перец. Перемешайте и готовьте 2-3 мин на среднем огне. Влейте вино и выпарите на сильном огне 30 секунд. Убавьте огонь до слабого, влейте протертые томаты, 50 мл воды ( это объем одной рюмки) и тушите под крышкой 5-6 мин.
Шаг 3
Помидор нарежьте мелким кубиком. Базилик порубите мелко. Добавьте в сковороду помидор и базилик и готовьте еще 3-4 мин. Пока готовится фарш 8-10 мин
Шаг 4
Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды. Посолите. В кипящую воду положите тальятелле, разделив их руками. Варите только 3 мин., помешивая. Откиньте на дуршлаг и слейте воду.
Шаг 5
Подавайте тальятелле с мясным соусом сразу же, посыпав пармезаном.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома