Совершенно неожиданно для себя выходные провёл в Казахстане, в Алмате. Не то чтобы, как в фильме «Ирония судьбы», я в бессознательном состоянии туда улетел. Просто позвонил Айрат Гарипов и говорит: «К нам в Алмату прилетает Миккель Борг Бьергсо (Mikkel Borg Bjergsø), основатель всемирно известной пивоварни Mikkeller. Хочешь пообщаться?» А кто ж не хочет?! Собрался и полетел. Тем более что в Казахстане я никогда не был.
Оказывается, бары Top-Hop есть не только в Казани. Это уже целая сеть. Они есть в Набережных Челнах, Тюмени, Нижнекамске и Ульяновске. Недавно открылся и в Алмате. Про казанский я писал аж девять лет назад! Теперь про пивоварни, бары и рестораны снимаю видео, и ролик про Top-Hop, да и вообще, алматинские бары появится через две недели. А пока про пиво, которое я там испил.
В принципе, казахстанское пиво — это не большая экзотика. В магазинах России продаётся пиво от «Первого завода», на «Продэкспо» пробовал Fessla, но про Sigma Bräu из Шымкента не слышал. А это довольно большой завод. Выпускают они пиво под двумя марками — Sigma (традиционная линейка) и Auster (крафтовая). Естественно, меня интересовали именно местные производители, потому в основном я пил это пиво, благо линейка довольно большая. Фоткал всё на телефон, так что за качество фото не взыщите.
Auster kolsch (Казахстан, Шымкент) — 4,9/11,7 Кёльш мне всегда интересен! В аромате цветочки, как и положено. Цвет золотистый, что тоже правильно. Вкус солодовый, мягкий. А вот в послевкусии, несмотря на заявленные 20 IBU, хмель ощущается довольно сильно, что для этого стиля не совсем правильно. Хмель уходит в траву и цветы. Оценка «B+».
Негейское (Казахстан, Шымкент) — 4,9/12 Провокационное название! По стилю это IPL, тоже интересный для меня стиль. Увы, тут были явные проблемы в виде окисления. Заметен картон. Перепробовал его в розлив — всё было нормально. Совладелец завода, с которым потом поговорил, признал проблему. Говорит, что сейчас всё решили. Хмель тут действительно яркий, с уклоном в цитрусы и ёлки. Оценка «B» (с учётом того, что в розлив было хорошо).
Auster Weizen (Казахстан, Шымкент) — 5/12,5 С вайценом же ситуация другая. Он весьма прост. Почти нет банана, но почему-то есть терпкость типа кориандра. Оценка «C+».
Auster English IPA (Казахстан, Шымкент) -5,4/13,2 Отлично сделано! Классический, плюс небольшой уклон в современную тему. Солодовое тело и мягкая грейпфрутовая нота. Не такая сильная, как у американского, но заметная. Отличный баланс и весьма питко! Оценка «A».
Шымкентский Маракас (Казахстан, Шымкент) -6,5/16,6 Название тоже хулиганское. Точней, этикетка. ЩЩС звучит как одно из ругательств на казахском языке. Оно и верно — откуда в Шымкенте маракасы? Отличный, правильный и, что самое главное, питкий NEIPA. В аромате цитрусы и дыня. Вкус суховатый, но это не портит пиво, а даёт освежающую ноту. В мягком послевкусии всё те же фруктовые ноты, но не мультифрукт. Оценка «A-».
Двойной Козодой (Казахстан, Шымкент) — 8,2/20,5 Двойной вайцен бок! Сделать хороший вайцен бок — непростая задача, а уж двойной и подавно. Здесь всё получилось как надо! Название тоже интересное. Идёт оно не от птички (хотя так изображена на этикетке), а отсылает к слову Bock — по-немецки козёл. Двусмысленное, в общем.
В аромате банан! Прям хороший спелый банан. Вкус густой, чуть сладковатый, и алкоголь совершенно не заметен. В послевкусии к банану и приятной карамели добавляется лёгкий оттенок персика. Очень интересно и хорошо сделано! Оценка «A+».
Это не единственное, что я пил от этой пивоварни, но в суете не чекинил и не записывал. Что касаемо Миккеля, то увы — сделать интервью с ним не получилось, т. к. было много народу и шумно. Плюс днём он бегал с местным Mikkeller running club и видно было, что устал. Посидел немного, пообщался с фанатами и ушёл отдыхать.