Теплое молоко 250 г, сахар 280 г, яйцо 1 шт + 3 желтка, соль 1 ч л., пакетик ванильного сахара, сливочное масло 200г, творог 200г, мука 700г, пакетик сухих дрожжей 11г, изюм - 2 горсти, цукаты - 2 горсти, цедра апельсина.
Приготовить опару из теплого молока, пакетика дрожжей и 2 ст.л. сахара.
Размешать творог с сахаром, 100г растопленного сливочного масла, цедрой, яйцами и солью. Влить молоко с шапочкой поднявшихся дрожжей. Отмерить в миску 700г муки и влить туда молоко с творогом и яйцами. Хорошо вымесить тесто и дать подняться в теплом месте 1 час.
Полученного теста мне хватило на 2 кулича, диаметром 13 см.
Тесто перевалить на силиконовый коврик, подпыленный мукой. Разрезать на 2 части. 1 часть на 1 кулич. Кусок теста для 1 кулича разрезать на 4 части. Каждый кусочек раскатать в лепешку, смазать размягченным сливочным маслом (оставшиеся 100г масла разделить на 8 лепёшек).
На лепёшку распределить изюм и цукаты, и накрыть второй лепёшкой, смазанной стороной вниз.
Обе лепешки скатать рулетом, разрезать рулет вдоль, и каждую часть скрутить жгутиком.
Жгутики уложить в форму для кулича улиткой.
Выпекать при 180 градусах 1 час. Проткнуть ножом, если кулич внутри сыроват, можно прикрыть верх фольгой, и допечь ещё минут 20 при 160 градусах.
Куличи остудить, покрыть глазурью и украсить.