Вот как нужно готовить глазурь для кулича! Лучшая во всех отношениях – попробуйте и убедитесь сами

Вкус глазури получается бесподобный! Она быстро подсыхает и не липнет – ни к рукам, ни к упаковке. При этом остается мягкой, не трескается и прекрасно держится на куличе, не впитываясь в него, как белковая глазурь.

Глазурь для кулича (рецепт будет базовый + с кокосом) подходит едва ли не для всех видов выпечки – за универсальность ей отдельный респект. Молочной глазурью можно покрывать:

• пасхальные куличи;
• булочки (идеально для синнабонов по этому рецепту);
• имбирные пряники;
• тосты;
• печенье и многое другое.

Декор нужно наносить сразу, иначе он плохо прилипнет

Приготовьте глазурь для кулича пасхального по моему рецепту и будьте уверены – она вас точно не разочарует! Использую именно ее уже несколько лет, не вспоминая про иные варианты. К тому же готовится она реально за 5-7 минут без заморочек. Не надо ничего взбивать и долго вымешивать. А если сравнивать с глазурью на желатине, то это вообще небо и земля.

У желатина есть свойство комковаться или “идти” волокнами (особенно в процессе взбивания), поэтому такая глазурь весьма капризна в приготовлении. Сахарная глазурь – избитый и не особо вкусный вариант. Такой вариант больше подходит для пряников, вид и вкус которых начинает напоминать классические пряники из магазина.

В общем, хватит томить – переходим к приготовлению глазури для кулича. Сначала дам базовый рецепт, а следом за ним – новинку. Недавно наткнулась в одном маркетплейсе на кокосовое варенье, прочитала его состав и поняла: это просто сгущенка, сухое молоко и кокосовая стружка. Зачем покупать, если можно за 10 минут сделать дома?

Глазурь для кулича рецепт (классический вариант)

Для обоих видов глазури можно использовать сухое молоко или смесь для детского питания.

Что понадобится:

• 8 ст.л. сгущенного молока;
• 4 ст.л. сухого молока;
• 2 ч.л. лимонного сока.

Всё смешиваем, перемешиваем и готово! Пропорции можно регулировать в зависимости от пожеланий. Хотите более густую глазурь? Добавьте чуть больше сухого молока. Слишком жидкую делать не рекомендую, поскольку она просто растечется в разные стороны, а если сделать оптимальной консистенции (как густая сметана), то у вас получатся симпатичные подтеки по бокам куличиков.

Глазурь получилась слегка жидковата, поэтому подтеки не супер красивые, но главное, что вкусно получилось

Глазурь для кулича – рецепт с кокосовой стружкой

Любители кокоса будут ликовать! Да и равнодушные тоже невольно заликуют, потому что вкус глазури не иначе, как божественный.

Что понадобится:

• 10 ст.л. сгущенки;
• 2 ст.л. сухого молока;
• 3 ст.л. кокосовой стружки;
• 2 ч.л. лимонного сока.

Принцип тот же самый: все смешать, перемешать и наслаждаться. Единственное, что я рекомендую – предварительно измельчить кокосовую стружку в кофемолке. Тогда консистенция глазури будет очень нежной.

Если же кофемолки нет, залейте кокосовую стружку водой (1:1) и проварите в течение 5-7 минут на медленном огне. Стружка должна набухнуть. Получится нечто вроде кашицы – стружка станет мягкой и прекрасно подойдет для глазури в цельном виде.

Можно вообще не заморачиваться и добавить стружку сразу из пакетика, как она есть. Глазурь для кулича тоже получится очень вкусной, но не такой нежной. Это единственная разница.

Приятных вам гастрономических приключений! Ставьте лайк, подписывайтесь и делитесь рецептом для кулича с друзьями ❤️