Выращивание зелени, приправ и специй на подоконнике — это не только возможность иметь под рукой свежие ингредиенты для приготовления блюд, но и отличный способ украсить кухню и улучшить микроклимат дома. Такие растения легко выращивать, они не требуют много места и профессиональных навыков. В этой статье я расскажу вам про несколько популярных видов зелени и специй, дам инструкции по их посадке, уходу и использованию в кулинарии.
1. Укроп
Время высаживания:
Укроп можно сажать в любое время года, но лучше всего это делать весной и осенью.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Подберите горшок глубиной около 15 см с дренажными отверстиями.
2. Подготовка грунта: Используйте универсальный грунт с хорошей воздухопроницаемостью.
3. Посев семян: Замочите семена в теплой воде на 12 часов. Затем посейте их на глубину 1-2 см с расстоянием около 5 см между семенами.
4. Полив: Регулярно поливайте, предотвращая пересыхание грунта, но избегайте застоя воды.
Использование в кулинарии:
Укроп отлично сочетается с картошкой, рыбой, мясом и в различных салатах. Он также прекрасно подходит для приготовления супов и соусов, придавая им свежий аромат.
2. Петрушка
Время высаживания:
Петрушку можно сажать весной и осенью, лучше всего это делать в начале весны.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Горшок должен быть глубиной не менее 20 см.
2. Подготовка грунта: Используйте легкий и рыхлый грунт, добавив немного компоста для питательных веществ.
3. Посев семян: Замочите семена в теплой воде на 24 часа. Затем посейте их на глубину 1-2 см с расстоянием 5-7 см между растениями.
4. Полив: Держите почву во влажном состоянии, но избегайте чрезмерного полива.
Использование в кулинарии:
Петрушка применяется для украшения блюд, отлично подходит для салатов, супов и мясных блюд. Она придаёт блюдам свежесть и яркий цвет.
3. Базилик
Время высаживания:
Базилик лучше высаживать весной, когда температура воздуха начинает стабильно превышать 15°C.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Горшок диаметром 15-20 см подходит для базилика.
2. Подготовка грунта: Используйте питательный грунт с хорошей дренажной способностью.
3. Посев семян: Семена можно сеять на поверхности грунта и слегка присыпать почвой.
4. Полив: Умеренно поливайте, избегая попадания воды на листья.
Использование в кулинарии:
Базилик идеально подходит для итальянской кухни, добавляется в салаты, пасту, пиццу, а также используется в приготовлении соусов.
4. Чеснок (в зелёном виде)
Время высаживания:
Чеснок можно высаживать осенью или ранней весной.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Небольшой горшок глубиной 15 см подойдет для чеснока.
2. Подготовка грунта: Используйте универсальный грунт.
3. Посев зубчиков: Поместите зубчики чеснока в почву, оставив верхнюю часть снаружи.
4. Полив: Регулярно поливайте, поддерживая умеренную влажность.
Использование в кулинарии:
Зелёный чеснок добавляется в салаты, закуски и блюда из мяса и рыбы, придавая им пикантность и свежесть.
5. Эстрагон (тархун)
Время высаживания:
Эстрагон высаживают весной, когда температура воздуха устоялась.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Используйте горшок глубиной не менее 15 см.
2. Подготовка грунта: Рекомендуется питательный грунт с хорошим дренажом.
3. Посев семян: Семена помещайте на глубину 1-2 см.
4. Полив: Поливайте регулярно, избегая пересыхания.
Использование в кулинарии:
Эстрагон используется для приготовления салатов, маринадов и соусов, придавая блюдам уникальный аромат и вкус.
6. Череда
Время высаживания:
Череду можно сажать весной и летом.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Горшок глубиной около 15 см.
2. Подготовка грунта: Используйте рыхлый универсальный грунт.
3. Посев семян: Сажайте семена на глубину 1 см, оставляя расстояние около 10 см между ними.
4. Полив: Поливайте регулярно, почва не должна пересыхать.
Использование в кулинарии:
Череда добавляется в салаты, супы и другие блюда, придавая им свежий вкус и аромат.
7. Мелисса
Время высаживания:
Мелиссу лучше всего сажать весной.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Небольшой горшок глубиной 15 см.
2. Подготовка грунта: Лёгкий и питательный грунт с хорошим дренажом.
3. Посев семян: Семена помещайте на поверхность почвы, слегка присыпая их.
4. Полив: Поливайте умеренно, избегая переувлажнения.
Использование в кулинарии:
Мелисса хорошо подходит для чаёв, десертов и коктейлей, а также используется в пастах и салатах.
8. Щавель
Время высаживания:
Щавель лучше всего высаживать весной.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Горшок глубиной не менее 20 см.
2. Подготовка грунта: Питательный грунт с хорошим дренажом.
3. Посев семян: Семена сажают на глубину 1-2 см.
4. Полив: Регулярно увлажняйте, избегая застоя воды.
Использование в кулинарии:
Щавель используется для супов, соусов и маринадов. Он добавляет кислинку и свежесть блюдам.
9. Розмарин
Время высаживания:
Розмарин лучше сажать в конце весны, когда температура стабильно высокая.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Горшок глубиной не менее 15 см.
2. Подготовка грунта: Лёгкий и воздухопроницаемый грунт.
3. Посев семян: Семена помещайте на поверхность почвы и слегка прикапывайте.
4. Полив: Поливайте умеренно, избегая застаивания воды.
Использование в кулинарии:
Розмарин отлично подходит для запечки мяса, рыбы, овощей и приготовления ароматных масел.
10. Чили
Время высаживания:
Чили высаживают весной, когда температура воздуха стабилизируется.
Инструкция по посадке:
1. Выбор контейнера: Горшок глубиной 20 см.
2. Подготовка грунта: Питательный, хорошо дренированный грунт.
3. Посев семян: Семена сажайте на глубину 1 см, расстояние между семенами 5-10 см.
4. Полив: Регулярно поливайте, следя за влажностью почвы.
Использование в кулинарии:
Чили добавляется в мясные блюда, соусы и маринады, придавая блюдам острый вкус.
Выращивание зелени, приправ и специй на подоконнике — это не только полезное, но и творческое занятие, которое принесет вам радость и удовлетворение. Свежие травы могут значительно разнообразить ваш рацион, улучшив вкус блюд и добавляя в них полезные питательные вещества. Следуя приведенным инструкциям, вы сможете легко вырастить разнообразные растения и наслаждаться их ароматом и вкусом прямо из вашего дома.
Начните с простых трав и постепенно расширяйте свою коллекцию, и вы почувствуете, как это увлечёт вас в мир садоводства и кулинарии, объединяя эти две страсти в одной.