Бадьян — волшебная пряность. Он продлевает срок хранения продуктов, поэтому его часто применяют в маринадах и консервации. Например, если добавить эту специю в варенье, оно не засахарится до трёх лет. В выпечке он раскрывается потрясающе, отдаёт тесту аромат. А ещё он делает мясо и рыбу намного мягче и нежнее.
Вес готового блюда на 2 персоны: 847 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе утиное на коже (цельное) 350 гр.
- замороженная вишня 120 гр.
- корица 1/4 ч.л.
- звёздочка бадьяна 1 шт.
- сахар 10 гр.
- соевый соус 30 мл.
- картофель 200 гр.
- перец 1 шт.
- фасоль стручковая резанная заморож. 100 гр.
- чеснок 2 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Картофель очистите и нарежьте дольками. Перец очистите от семян и нарежьте произвольно. 1 зуб. чеснока мелко порубите. Разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте картофель 4-5 мин на среднем огне. Добавьте перец и прогрейте еще 3 мин. Добавьте фасоль, чеснок, соевый соус, посолите и готовьте на медленном огне 10-12 мин. до готовности картофеля. Проверьте готовность вилкой. Если картошка легко протыкается, значит она готова.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 гр. На утином филе сделайте небольшие надрезы со стороны кожи и посолите. Разогрейте сухую сковороду, выложите утку кожей вниз и жарьте на среднем огне 4-5 мин, чтобы вытопился лишний жир. Переверните и прогрейте еще 3 мин. Затем запекайте утку 7-8 мин. при 180 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Пока утка запекается 7-8 мин.
Шаг 3
Приготовьте соус: 1 зуб. чеснока мелко порубите. В сотейнике соедините вишню, сахар, корицу, бадьян и чеснок. Прогрейте на медленном огне до растворения сахара. Подавайте утиную грудку, полив вишневым соусом и выложив овощи. Утку можно приготовить и без духовки. Для этого продолжайте обжаривать утку еще 3-4 мин с каждой стороны. Переложите филе на тарелку, накройте крышкой и дайте отдохнуть еще 5-7 минут.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома