Сегодня мы приготовим настоящий летний хит китайской кухни — салат из битых огурцов. Всего 5 минут — и на вашем столе ароматная, хрустящая и лёгкая закуска!
Салат из битых огурцов — обязательный участник меню китайских ресторанов, особенно летом. Секрет в технике: огурцы именно разбивают, а не режут, чтобы кусочки лучше впитывали ароматную заправку.
Ингредиенты
- 2 шт. – огурца
- 1 небольшой пучок – кинзы
- щепотка – соли
- 1 ч. л. – сахара
- 1/4 шт. – красного болгарского перца (нарезать тонкой соломкой)
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ст. л. – кунжутного масла
- 1 ст. л. – темного рисового уксуса
- 3 зубчика – чеснока (натерть)
Пошаговый рецепт
- Разрежьте огурцы вдоль и слегка разбейте ножом. По желанию, перед разбитием, можно удалить мякоть.
- Нарежьте на кусочки 3–4 см. Засолите и дайте огурцам стоять 10 минут, затем слейте воду.
- В небольшой миске смешайте чеснок, светлый соевый соус, темный рисовый уксус, сахар, кунжутное масло и чили масло.
- В огурцы добавьте, болгарский перец и заправку. Хорошенько перемешайте и украсьте кинзой.
Советы
- Широкий нож дает чудесную текстуру.
- Засолка помогает сделать хруст ярче.
- Чили масло лучше домашнее — ароматнее.
Салат из битых огурцов — это лето в тарелке. Яркий, хрустящий, слегка острый. Стоит один раз попробовать — и это блюдо захочется готовить снова и снова.
А теперь — ваша очередь!
Приготовьте этот салат дома и расскажите в комментариях: какой вариант вам понравился больше — классический или с добавлением чили масла?
Экспериментировали ли вы с дополнительными ингредиентами, например, с жареным арахисом или кунжутом?
И, конечно, не забудьте поделиться фото вашего салата с хэштегом #КитайНаВкус — вдохновляем друг друга на летние кулинарные открытия! ☀️🥒