Появилось блюда благодаря семейству графов Строгановых. Изначально представляло собой мелко порубленную говядину с сметанным соусом. А сам формат блюда можно адаптировать под вегетарианскую диету и использовать в рецепте, например, королевские шампиньоны.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1000 г
Готовить: 15-20 мин.
Ингредиенты
- паста орекьетте 200 гр.
- шампиньоны 300 гр.
- лук шалот 1-2 шт.
- чеснок 2 зуб.
- тимьян 1-2 вет.
- бульон грибной 200 мл.
- сливки 20% 200 мл.
- мука 1 ч.л.
- дижонская горчица 5 гр.
- сливочное масло 10 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 2 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду опустите орекьетте и варите на сильном огне 8-9 мин, помешивая. До состояния полуготовности — аль денте. Откиньте пасту на дуршлаг и слейте воду. Верните в кастрюлю. Перемешайте с растительным маслом, чтобы не слиплись. Пока варится паста 8-9 мин. Лук и 2 зуб. чеснока нарежьте мелко. Шампиньоны не мойте, протрите бумажной салфеткой и нарежьте дольками. Разогрейте глубокую сковороду со сливочным маслом и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Обжарьте лук и чеснок с веточкой тимьяна 2-3 мин. на среднем огне. Добавьте шампиньоны. Готовьте 3-4 мин. Добавьте муку и перемешайте. Влейте бульон и прогрейте 3-4 мин.
Шаг 2
Затем влейте сливки. Добавьте горчицу, посолите и перемешайте. Готовьте 2-3 мин Удалите веточки тимьяна. Подавайте грибной строганов с пастой.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома