Рынок растительного молока: впечатляющий рост на фоне низкой базы
В последние годы сегмент альтернативного молока в России демонстрировал высокие темпы роста. По данным Nielsen, за период с марта 2024 по март 2025 года продажи растительных напитков выросли на 31% в денежном и 29% в натуральном выражении. Аналитики NTech фиксируют схожую динамику: рынок альтернативного молока увеличился на 27,7%, достигнув 21,1 млрд рублей.
Основными драйверами роста стали:
- Расширение ассортимента (овсяное, миндальное, кокосовое, гороховое молоко).
- Популяризация ЗОЖ и растительного питания.
- Рост цен на традиционное молоко, что сделало альтернативы более конкурентоспособными.
Однако вопрос в том, насколько устойчивым окажется этот рост. Часть экспертов считает, что впечатляющие показатели последних лет связаны с низкой базой, а в будущем темпы могут замедлиться.
Структура рынка: овсяное и ореховое молоко лидируют
Согласно данным NTech, ореховые напитки (миндаль, кокос, фундук) занимают 46,1% рынка в денежном выражении, демонстрируя рост 39%. Однако в натуральном выражении лидером остается овсяное молоко (46,8% рынка), чья популярность объясняется нейтральным вкусом и доступной ценой (в среднем 105 руб./л против 174 руб./л у ореховых аналогов).
Соевое молоко, некогда доминировавшее в сегменте, теперь составляет лишь 12% рынка, а рисовые и злаковые напитки и вовсе показали отрицательную динамику.
Оптимизм vs скепсис: каковы перспективы?
Мнения экспертов разделились.
Оптимисты (производители, маркетологи) уверены в дальнейшем росте:
- Расширение ассортимента (новые виды молока из гороха, гречки, макадамии).
- Гибридизация продуктов (добавление растительных ингредиентов в мясные и молочные товары).
- Экспортный потенциал (Россия наращивает поставки в страны СНГ).
Пессимисты указывают на ограниченность аудитории:
- Узкая целевая группа (веганы, люди с непереносимостью лактозы, приверженцы ЗОЖ).
- Высокая стоимость по сравнению с традиционным молоком.
- Снижение маркетинговой активности после ухода некоторых международных брендов.
Андрей Дальнов (РАНХиГС) приводит в пример США, где в 2024 году продажи коровьего молока выросли, а растительного — снизились. По его мнению, «суррогаты» не смогут заменить натуральные продукты в долгосрочной перспективе.
Вывод: стагнация или новый виток развития?
Рынок альтернативного молока, безусловно, вышел из нишевого статуса, но его дальнейшая судьба зависит от нескольких факторов:
- Ценовая политика – если разница с обычным молоком сократится, спрос может вырасти.
- Инновации – появление новых вкусов и функциональных продуктов (обогащенных белком, витаминами).
- Изменение потребительских привычек – будет ли расти число веганов и flexitarian (тех, кто сокращает потребление животной пищи).
Пока производители продолжают инвестировать в категорию, но если рост замедлится, рынок может столкнуться с консолидацией и ужесточением конкуренции. В любом случае, сегмент уже прошел точку невозврата – растительное молоко прочно вошло в рацион россиян, но его доля в общем потреблении молочных продуктов останется ограниченной.