Шу с ванильно-карамельным кремом от Шефа Константина
🥮🤍
Ставьте лайк❤ и комментарий 💬 чтобы бы поддержать меня
🥡Для крема:
500 мл молока
1 стручок ванили
50 г сахара
4 яичных желтка
45 г кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
150 г холодных жирных сливок 30% жирности
👩🍳Приготовление крема:
Вскипятите молоко со стручком ванили, предварительно разрезав его и выскребав семена.
Смешайте сахар с яичными желтками и кукурузным крахмалом, добавьте молоко и доведите до кипения.
Снимите с огня и добавьте сливочное масло.
Накройте пищевой плёнкой (прижав её к поверхности крема) и дайте остыть.
Взбейте охлаждённый заварной крем, затем аккуратно введите взбитые сливки.
🥮Для заварного теста:
250 г воды
80 г сливочного масла
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
150 г муки
4 яйца
