Овощная перилла — представительница семейства яснотковые, молодые растения которой выглядят практически идентично базилику.
Это однолетний вид, отличающийся съедобной листвой зелёного, красно-пурпурного либо разноцветного окраса. Она легко распространяется семенами, достигая высоты около метра. Широко применяется в азиатской кухне благодаря своему пикантному вкусу с нотками базилика, корицы, солодки и аниса. Её листья идеально подойдут для чая, свежих салатов, тушёных овощей, супов, закусок и консервирования.
Определить разницу между периллой и базиликом помогут следующие признаки:
- Форма листьев периллы гораздо более зубчатая, её края похожи на крапивные.
- Высота кустиков периллы достигает одного метра даже в открытой почве, тогда как базилик значительно ниже.
- Перилла обладает интенсивным вкусом с ярко выраженными оттенками приправ.
- В отличие от базилика, перилла способна самостоятельно распространяться через семена.
Обнаружив на своём участке вместо базилика периллу, не спешите избавиться от неё. Используйте эту возможность, чтобы провести эксперимент и почувствовать отличия во вкусе двух трав. Обе обладают полезными свойствами и придадут вашим блюдам больше аромата и вкуса.