Мир кофе – это удивительное путешествие по ароматам и вкусам. За каждой чашкой скрывается история происхождения, методы обработки и обжарки, которые формируют уникальный характер напитка. De Janeiro, в этой статье, приглашает вас в увлекательное путешествие по миру кофейных сортов, чтобы помочь вам разобраться в их разнообразии и выбрать тот самый, идеальный для вас.
Популярные сорта кофе
Чтобы верно определиться с выбором и подобрать идеальный для себя кофе, нужно начать с сортов. В мире существует более 100 видов кофейных зерен, мы рассмотрим два самых популярных, которые доминируют на мировом рынке: арабика и робуста.
Арабика
Самый популярный сорт, занимающий около 60% мирового производства. Арабика славится своим изысканным, сбалансированным вкусом, богатым ароматом и умеренным содержанием кофеина. В зависимости от терруара (местности произрастания), арабика может раскрывать ноты фруктов, ягод, шоколада, карамели и орехов.
Робуста
Второй по популярности сорт, известный своей крепостью, высокой концентрацией кофеина и насыщенным вкусом с легкой горчинкой. Робуста часто используется в кофейных блендах для придания напитку насыщенности и образования плотной крема.
Факторы, влияющие на вкус кофе
Вкус кофе – это результат сложного взаимодействия множества факторов: от места произрастания зерен до способа их приготовления. Рассмотрим ключевые факторы, влияющие формирование окончательного вкуса кофе.
- Терруар: климат, высота произрастания, состав почвы – все это влияет на вкусовой профиль зерен. Высокогорные плантации, как в Колумбии и Перу, способствуют развитию более сложного и насыщенного вкуса. А теплый и влажный климат Бразилии идеален для выращивания сортов с мягким, шоколадным вкусом.
- Обработка: существует несколько способов обработки кофейных ягод: сухой, мытый и хани. Каждый метод придает кофе свои уникальные характеристики.
- Обжарка: степень обжарки зерен – от светлой до темной – играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата напитка. Светлая обжарка сохраняет кислотность и яркость вкуса, средняя – балансирует естественные характеристики зерна, уменьшая кислотность, но не проявляя горчинку, темная – придает кофе легкую изысканную горчинку и шоколадные ноты.
- Степень помола: размер частиц кофе влияет на скорость экстракции и, соответственно, на вкус напитка. Для каждого метода заваривания, необходима разная степень помола. Об этом, мы подробно рассказывали здесь.
- Способ приготовления: различные методы заваривания – от турки до автоматической кофемашины – раскрывают разные грани вкуса и аромата кофе.
Как выбрать свой лучший сорт зерен De Janeiro?
De Janeiro предлагает широкий ассортимент кофе, от моносортовой арабики до сложных кофейных блендов. Чтобы выбрать свой идеальный вкус, обратите внимание на наши краткие общие рекомендации.
- Для любителей мягкого, ароматного кофе и сбалансированного вкуса без кислотности и горчинки: рекомендуем обратить внимание на линейку 100% бразильской арабики от De Janeiro в средней обжарке. Познакомьтесь с настоящей арабикой, благодаря классическому сорту черного кофе Espresso Premium, который способен угодить даже самым взыскательным требованиям или Espresso Superior с ярким многогранным вкусом и густой пенкой. Вас точно приятно удивит, сорт Espresso Imperial (50% арабика Сул де Минас и 50% арабика Моджиана), который образует неповторимую симфонию вкуса и аромата двух ранее упомянутых сортов.
- Для любителей кофе с молоком, отличным выбором станет сорт Espresso Milk Selection – средняя обжарка и высокая насыщенность арабики сорта Сантос, помогают кофе не теряться в молоке, а деликатно дополнять его.
- Для ценителей крепкого, бодрящего кофе: советуем бленды арабики и робусты. Чем выше процент преобладания робусты в составе, тем более насыщенным, интенсивным и крепким становится вкус и бодрящий эффект от напитка. А темная обжарка сортов Espresso Dark и Espresso Extra Dark придает напитку насыщенный вкус и шоколадные нотки. Начните знакомство с кофейными блендами с сорта в средней обжарке Espresso Classic (70% арабика и 30% робуста), чтобы определить, насколько крепость робусты будет приемлема для вас. А для тех, кто знает толк в эспрессо и любит покрепче, мы создали сорт Espresso Gourmet в пропорциях 10% арабики и 90% робусты.
- Для поклонников сладких вкусов и цветочных ароматов: мы рекомендуем сорта линейки кофе из экзотических стран. Найдите вашу любимую страну, благодаря набору кофе De Janeiro Exotic, где представлены 4 сорта кофе из Перу, Колумбии, Танзании и Эфиопии.
- Для тех, кто любит экспериментировать: попробуйте кофе из линейки ароматизированного кофе De Janeiro, где кофейные зерна пропитаны натуральными маслами со вкусом и ароматом кокосового ореха, шоколада или ликера. Не бойтесь открывать для себя новые вкусы и ароматы, благодаря нашим удобным упаковкам 250 грамм!
De Janeiro – это ваш проводник в удивительный мир кофе. Мы тщательно отбираем зерна, обжариваем их с любовью и заботой, чтобы каждая чашка De Janeiro дарила вам истинное наслаждение. Не бойтесь экспериментировать и пробовать разные сорта и бленды, обращайте внимание на описания вкусовых профилей в карточках товара и на фото, и вы обязательно найдете свой идеальный сорт.
Желаем Вам и Вашим близким приятных моментов за чашечкой настоящего кофе De Janeiro! Поставьте лайк статье, если было полезно.