Здравствуйте, мои дорогие читатели!
Если вдруг переживали, как мой виноград и гортензии переживут морозы, обещанные нам в прошлые выходные, спешу успокоить - в этот раз все оказалось не так страшно. При минус 1 никто не пострадал, обошлись без костров и прочих танцев с бубнами.
На первомайские в Москве, которая от нас вроде не так и далеко, был снег, а у нас довольно тепло, я даже помидоры с баклажанами успела в теплицы высадить. Правда теперь на смену угрозе заморозков пришла угроза в виде ежедневных дождей. Поливает как следует, трава растет, сорняки и моя любимая крапива
Вот как же про нее жгучую и при этом такую полезную не написать снова?
Раньше, будучи еще городской жительницей, я ее не очень-то уважала, а теперь люблю, ни одна весна на столе без крапивки не обходится.
А вот козы мои по весне крапиву не любят, обходят стороной. Так, иногда бывает листочек откусят, пожуют с важным видом и дальше идут - неее, говорят, мы это есть не будем. Зато зимой сушеные крапивные веники идут на ура и у коз, и у кур. Витаминизируются, понимаешь)))
Весной козам крапива может быть и не нужна, им витаминов хватает и в другой весенней травке, а вот человеку она ой как нужна, потому как содержит кучу полезных веществ. Да и на вкус в это время года она, молоденькая, нежная, очень даже ничего. А какая красивая, яркая, зеленая, аж глаз радуется!
Наши замечательные предки, уму и наблюдательности которых не устаю удивляться, очень ценили эту жгучую травку. Они ее не только, как я, в разные щи да салаты добавляли, но еще и квасили, и солили впрок. На крапиве готовили квас, делали с ней начинки для пирогов, а еще активно использовали крапивный сок, в котором витамина С в разы больше, чем в черной смородине, каротина больше, чем в моркови и облепихе, а еще есть удивительный витамин К, необходимый для свертывания крови.
Крапиву, кстати, не только ели, но и применяли ее как замену современным холодильникам - обкладывали крапивными листьями со всех сторон мясо и рыбу, время от времени меняя и тем самым сохраняли надолго. Этим способом до сих пор некоторые рыбаки пользуются для поддержания свежести улова.
Да и не только рыбаки хранят "крапивные" традиции. Многие знают, что крапивным отваром хорошо промывать волосы, протирать кожу лица, полоскать рот для лечения больных десен. Кто-то решается использовать крапивный веничек в бане. Кстати, от больной поясницы очень хорошо помогает, проверено на опыте моего мужа и его заядлого друга. Несколько лет назад наблюдала я картину как первый день муж за другом с веником после бани бегал, а на другой день тот, кто убегал, пришел первого благодарить - боль после крапивной "порки" как рукой сняло)
Заядлые же огородники, и я в том числе, делают на крапиве полезную подкормку для посадок в огороде. Кстати очень эффективная штука, я про нее уже писала несколько лет назад
Ну а возвращаясь к кухне и применению крапивы на ней, любимой, хочу поделиться с вами парой своих "крапивных открытий".
Во-первых, с некоторых пор стала я добавлять мелко порубленную крапиву в мясную начинку для пельменей. Интересный вкус получается, да и блюдо необычное - раскусываешь пельмешку, а там зеленая серединка. Ну где вы такое, кроме как у нас в России попробуете?
А еще хороша с крапивой творожная намазка на бутерброды - берешь творог, добавляешь в него мелко нарезанную крапиву, немного горчицы, пару зубчиков чесночка, все это сдабриваешь сметаной, как следует перетираешь блендером. Ох как красиво и вкусно получается! Рекомендую!
Что говорить, о крапиве можно писать много и долго. У меня на канале про нее и то уже третья или четвертая статья получается. Заслуживает она только похвал, эта жгучая травка. Так что не ленитесь - сейчас самое время ее в супчик или ту же творожную намазку отправить. Весна без крапивы не весна)