Привет. )
Истинно верного ответа о происхождении борща знать мы не можем. Огромное количество источников приводят свои примеры о происхождении данного блюда.
Это блюдо моего детства и я думаю, каждого ребенка, кто родился в Советском союзе.
В каждом регионе нашей и не только нашей страны его готовят абсолютно по-разному. Борщ вызывает споры, борщ вызывает восторг.
В регионе, где я рос, Ростовская обл., г. Ростов-на-Дону, кто-то добавляет свеклу, кто-то добавляет только томатную пасту, кто-то вообще не добавляет томат, кто-то Щи называет борщом. Часто в борщ так же добавляют фасоль. Все рецепты имеют право на жизнь.
Мне кажется, это одно из немногих блюд, рецепт которого может передаваться поколениями.
Где бы я не ел борщ, всегда хочется что-то добавить, всегда кажется, что ты делал лучше. А для кого-то мой борщ вызывает такие же эмоции.
Борщ, как великолепный разноплановый актер, который в зависимости от текста сценария и задачи режиссера может играть ту или иную роль.
А главное, одно из немногих блюд, секрет рецепта которого может познать только гуру кулинарии.
Приступим к приготовлению моего борща!
Ингредиенты:
Бульон.
1. Куриная грудка на кости.
2. Болгарский перец красный 1 шт.
3.Морковь 1 шт.
4.Лук 1 шт.
5.Помидоры .
6.Сельдерей.
7. Лавровый лист, соль, перец, душистый перец.
8.чеснок два зубчика.
Зажарка.
1.Лук 1 шт.
2.Морковь 1 шт.
3.Свекла 1 шт.
Наполнение.
1. Вареное мясо из бульона.
2.Картофель 6 шт.
3.Зажарка.
4.Фасоль красная.
5.Квашенная капуста.
6.Укроп.
7.Чеснок.
Рецепт:
За ночь до приготовления Борща замачиваем красную фасоль в холодной воде.
Начинаем готовить Борщ!
Варим бульон.
Все ингредиенты на бульон описанные выше погружаем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Томим ориентировочно 1,5 часа.
Далее бульон процеживаем, всыпаем в него фасоль. Варим до готовности.
После как фасоль сварилась добавляем вареное мясо и картофель. Вари до готовности.
Делаем зажарку.
Все ингредиенты на зажарку, которые описаны выше, обжариваем на сковороде до готовности.
Когда картофель сварился добавляем в бульон зажарку.
После режем нашу квашенную капусту добавляем ее. Варим 15 минут. Далее идет мелко нарезанный укроп и чеснок тертый на мелкой терке.
Наш борщ готов!
Подаем борщ со сметаной.
Ниже продублирую ролик с приготовлением такого борща.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИШИСЬ НА МОЙ КАНАЛ