Брускетта с хурмой, пармской ветчиной, рикоттой, страчателлой и рукколой

У нас в России проходит замечательный конкурс Фестиваль Южной Кухни, и я, не задумываясь, приняла решение, что буду участвовать в этом конкурсе. Первое, что меня приятно поразило - это список городов и ресторанов, а второе - это сами участники конкурса. Всем желаю удачи и творческих успехов.

Вторым моим выбором стал:

• г.Сочи;
• ресторан "TRATTORIA FETTUCCINE";
• блюдо: брускетта с хурмой, пармской ветчиной, рикоттой, страчателлой и рукколой.

Спасибо организаторам конкурса, что нет жестких рамок в приготовлении блюд! Ну а мы начинаем готовить.

Ингредиенты:

• страчателла - 50 гр;
• хурма (сорт "Шишка") - 26 гр;
• чиабатта - 2 куска;
• руккола - 10 гр;
• прошутто - 1 слайс;
• рикотта - 10 гр.

На заметку: ингредиенты и граммовки указаны на две порции брускетты. В данной статье показан вариант моего видения данного блюда.

Этапы приготовления:

1. чиабатту подсушить, хурму порезать долем - толщина 1-2 мм

2. на подсушенную чиабатту нанести сыр страчателла

На заметку: у сыра страчателла короткий срок хранения (4-ро суток) - при покупке обратите на это внимание!

3. на сыр выложить рукколу

На заметку: рукколу обязательно помыть, даже если на упаковке написано, что мыть ее необязательно (на листьях рукколы остается земля/песок, который попадает в наш организм, что крайне нежелательно).

4. на рукколу выкладываем хурму и прошутто

На заметку: выбирайте плотную, спелую и сладкую хурму. Я выбрала сорт "Шишка".

5. сверху добавить рикотту и дижонскую горчицу

7. наша брускетта с хурмой, пармской ветчиной, рикоттой, страчателлой и рукколой готова

На заметку: в оригинальном рецепте используется пармская ветчина. В силу того, что я не смогла найти ее, решила добавить прошутто.