✅**Ингредиенты:**
- 500 г филе сома
- 1 морковь
- 1 луковица
- 40 мл уксуса 6%
- 40 мл растительного масла
- 1-2 зубчика чеснока
- 0,25 ч.л. соли
- 2 щепотки черного молотого перца
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 1 острый перец (по желанию)
- 2-3 огурца
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. острого перца (по желанию)
- 1 ч.л. чеснока, измельченного
- 1 ч.л. имбиря, измельченного
- Растительное масло для жарки
**Приготовление:**
✅1. **Подготовка сома:**
- Промойте филе сома и нарежьте его на небольшие кусочки.
- С каждого кусочка срежьте хребет с костями и плавники снизу.
- Тщательно промойте мякоть, подсушите бумажными салфетками и нарежьте брусочками.
✅2. **Маринование сома:**
- Выложите кусочки сома в миску или салатник с высокими бортиками.
- Влейте уксус и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался в маринаде.
- Оставьте сома на 2 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая содержимое емкости.
✅3. **Подготовка овощей:**
- Очистите морковь и лук от кожуры и промойте.
- Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.
- Острый перец нарежьте тонкими кольцами (по желанию).
✅4. **Жарка овощей:**
- Прогрейте на сковороде растительное масло.
- Выложите туда овощи и спрессуйте очищенный зубчик чеснока.
- Всыпьте соль, молотый черный перец и молотый кориандр.
- Тщательно всё перемешайте и прожарьте 1 минуту.
- Выключите нагрев и дайте овощам остыть.
✅5. **Приготовление острых огурцов:**
- Огурцы нарежьте тонкими кольцами.
- В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло, острый перец, чеснок и имбирь.
- Добавьте нарезанные огурцы и тщательно перемешайте.
- Оставьте огурцы мариноваться на 30 минут.
✅6. **Сборка и подача:**
- Выложите зажарку из овощей на рыбу и тщательно перемешайте.
- Поместите хе из сома по-корейски в холодильник на сутки для пропитки.
- Перед подачей украсьте блюдо свежими острыми огурцами.
