Сегодня разложим все сухофрукты по полочкам вместе с Анастасией Ефимовой, врачом-диетологом, специалистом превентивной медицины.
Почему сухофрукты?
Сушка, или дегидратация, — один из древнейших способов сохранения продуктов. С точки зрения питательных свойств, еда в основном остается прежней, хотя процесс сушки может разрушить некоторые витамины, например, А и С. При этом количество калорий на единицу веса возрастает, поскольку при уменьшении продукта в размере за счет потери воды, концентрация питательных веществ в нем увеличивается.
Что содержат сухофрукты?
Сухофрукты богаты полезными витаминами, минералами и пищевыми волокнами.
Одна чашка смеси сухофруктов содержит около:
- 480 ккал
- 4 г белка
- 0 г жиров
- 112 г углеводов
- 8 г клетчатки
- 92 г сахара
Сколько сухофруктов можно есть?
Для взрослых рекомендуется употреблять не более 30-50 г сухофруктов в день — это примерно небольшая неполная горсть.
В целом, умеренное употребление сухофруктов может быть частью здорового рациона как для взрослых, так и для детей, но необходимо следить за количеством, чтобы избежать избытка сахара и калорий.
В каком виде лучше всего употреблять сухофрукты?
Чтобы сохранить максимальную пользу, лучше употреблять сухофрукты без дополнительной обработки:
- в чистом виде, как перекус или десерт;
- добавлять в овсянку, гранолу, йогурт или творог
- использовать в выпечке, например, кексах, печенье или сырниках, для уменьшения количества сахара в рецепте
- добавлять к салатам или горячим блюдам для придания им сладкого вкуса и аромата
- использовать в ореховых смесях или мюсли-батончиках.
