ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
· 120 г киноа
· 200 г клубники
· 400 мл молока + еще немного для подачи
· 150 мл кокосового молока
· 40 г несоленых фисташек
· 3–4 веточки базилика
· 1–2 ст. л. меда
· 1 стручок ванили
· 3 коробочки кардамона
· соль
Приготовление:смешайте в сотейнике с толстым дном обычное и кокосовое молоко, щепотку соли, кардамон и семена ванили, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте промытую киноа и перемешайте. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите до загустения, примерно 25 мин., помешивая каждые 2–3 мин. Из готовой киноа удалите кардамон, добавьте 1 ст. л. меда, перемешайте, попробуйте и при желании добавьте еще меда. Переложите массу с киноа в миску, остудите, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 ч. Клубнику крупно нарежьте, орехи порубите, листья базилика тонко нашинкуйте. Перемешайте клубнику с базиликом. В пудинг вмешайте еще немного молока для нежности, разложите пудинг по мискам, добавьте в каждую немного клубники с базиликом, посыпьте крупно нарезанными фисташками.