Блюда из гречки вкусны, полезны и питательны. Эта крупа богата минералами и витаминами, имеет низкий гликемический индекс и готовится очень быстро и просто. Гречка полезна при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и анемии. Предлагаю рецепт приготовления низкокалорийного блюда с гречневой крупой, баклажанами, адыгейским сыром и нори.
Перед началом приготовления делюсь с вами рецептами гречки, которые я уже готовила:
Пророщенная зеленая гречка — живая еда! Обладает омолаживающим, очищающим действием. 3 рецепта.
Красная гречка. Рецепт, который пользуется популярностью у диетологов.
Гречка с кефиром для похудения — выводим шлаки, уменьшаем килограммы.
Гречка в духовке с грибами – старинное русское блюдо.
Перцы фаршированные гречкой с грибами. Вкусный рецепт от моей мамы.
Как видите, гречку я очень люблю. Поэтому готовлю её часто. И рецепт ниже взяла себе в копилку. Попробуйте и вы!
Баклажаны для этого блюда можно взять как свежие, так и в замороженном виде.
У меня с осени заготовлены баклажаны, нарезанные и замороженные кружочками.
КБЖУ на 100 г продукта
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 87,5Белки: 7,3Жиры 6,4Углеводы: 9,9
Время на приготовление блюда: 35 минут.
Ингредиенты для приготовления трех порций блюда:
гречневая крупа — 210 г (1 стакан);
фильтрованная вода — 380 мл;
баклажаны — 200 г;
адыгейский сыр — 120 г;
оливковое масло (для обжаривания) — 20 мл;
кориандр (цельный или дробленый) — 1 г;
свежая зелень (рукола, петрушка) — опционально;
соль — по вашему вкусу;
молотый перец — по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт
Гречневую крупу хорошенько промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем гречку в небольшую кастрюлю или сотейник, заливаем водой и ставим на плиту. Варим на малом огне до полной готовности, но сильно не развариваем, пусть крупа останется рассыпчатой. Это займет около 12-15 минут.
Баклажаны нарезаем шайбами толщиной примерно 1 см, а затем шинкуем кубиками размером около 1х1 см.
Перекладываем кубики баклажана в просторную чашу и присаливаем. Перемешиваем и даем постоять, чтобы выделился сок. Затем сливаем сок и аккуратно отжимаем баклажаны руками.
Выкладываем баклажаны на прогретую сковороду с оливковым маслом, добавляем кориандр и обжариваем на малом огне до желаемой румяности.
Добавляем адыгейский сыр, разделяя его на небольшие кусочки и готовим еще пару минут, не забывая помешивать.
Всыпаем на сковороду отваренную гречку, перемешиваем и прогреваем еще пару минут.
Листы нори складываем в несколько слоев и нарезаем острым ножом на тонкие полоски.
Всыпаем нори на сковороду к гречке, подсаливаем и перчим блюдо по вашему вкусу. Перемешиваем, а затем отставляем с плиты.
Раскладываем блюдо по порционным тарелкам и подаем на стол, украсив любимой свежей зеленью.
Такую гречку можно подавать как в качестве гарнира к мясу или рыбе, так и в виде самостоятельного блюда со свежими овощами, зеленью и цельнозерновым хлебом.
Советы:
Можно добавить в гречку с баклажанами другие овощи по вкусу, например, болгарский перец, кабачок или цукини.
Для более яркого вкуса можно использовать копченый адыгейский сыр.
Для остроты можно добавить в гречку с баклажанами немного красного перца или чили.