Иногда сидишь и думаешь: чем бы удивить гостя, который ел все? Да еще и готовилось чтобы просто, быстро и из подручных продуктов.
Для таких случаев я придумал этот рецепт пирога с полезной и почему-то многими забытой мойвой. Поехали готовить!
Ингредиенты:
Мойва — 500 г
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Тимьян свежий — 15 г
Лук-сибулет — 5 г
Сумах — 1 г
Песочное тесто:
Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Рецепт:
Разделываем мойву на чистое филе: убираем голову и вытаскиваем хребет с грудными косточками. Очищаем репчатый лук и нарезаем его перьями.
Переходим к плите и на растительном масле обжариваем лук. Когда лук станет прозрачным, закидываем к нему кусочек сливочного масла. В это время ощипываем веточки тимьяна и добавляем его в сковородку вместе с солью и перцем. Когда лук будет готов, с помощью сита сливаем масло в сотейник.
Берем готовое песочное тесто, выкладываем на дно лук и равномерно распределяем его по форме. Затем берем филе мойвы и выкладываем ее по кругу хвостиком в центр. С помощью силиконовой кисточки обмазываем рыбу маслом из под лука, солим и отправляем в духовку на 10-15 минут при 190 °C.
Подсказка от Шефа: для вкуса в пирог можно добавить картофель в любом виде: пюре, толченый картофель, жареный картофель.
Шинкуем лук-сибулет и посыпаем им готовый пирог. Приправляем блюдо небольшим количеством сумаха, черным перцем и подаем к столу. Приятного аппетита 🥧
Смотрите видео-рецепты раньше всех в сообществе VK и на YouTube-канале!