Привет, друзья! Сегодня я поделюсь рецептом вкусного фасолевого супа — простого, но очень сытного блюда, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Этот суп — отличная идея для обеда, особенно когда хочется чего-то наваристого, горячего и необычного.
Ингредиенты:
- - Белая фасоль — 180 г (замочить на ночь)
- - Вода — 2 - 2,5 л
- - Куриные пупки — 2 шт.
- - Куриные сердечки — 2 шт
- - Куриная печень
- - Картофель — 3-4 шт.
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Сладкий перец — 2 шт.
- - Смалец или растительное масло — 1 ст. л.
- - Соль, перец, копчёная паприка — по вкусу
- - Зелень для подачи
Замачиваю фасоль на ночь в холодной воде. Это помогает фасоли быстрее приготовиться и делает её более мягкой. Утром сливаю воду, промываю фасоль и отправляю её в кастрюлю. Заливаю 1,5 литра свежей воды и ставлю на огонь.
Пока фасоль закипает, подготавливаю субпродукты. У меня есть куриные пупки и сердечки — их нужно тщательно промыть. Пупки нарезаю небольшими кусочками, чтобы они быстрее сварились, а сердечки разрезаю пополам. Добавляю их в кастрюлю к фасоли и варю на среднем огне около 40 минут. Пену, которая образуется в процессе варки, аккуратно снимаю.
Когда фасоль и субпродукты практически готовы, нарезаю картофель кубиками и отправляю в кастрюлю. Увеличиваю нагрев, чтобы ускорить процесс.
Когда фасоль и картофель сварились, добавляю в суп куриную печень. Знаю, будет очень вкусно!
Зажарка:
На сковороде растапливаю ложку смальца (можно использовать любой жир – топлённое, растительное масло). Нарезаю лук и обжариваю его до золотистого цвета. Затем добавляю натёртую морковь и нарезанный сладкий перец. Всё перемешиваю и обжариваю пару минут.
Теперь добавляю стакан томатного морса (можно томатный сок или 2 ст. л. томатной пасты, разведённой в воде), немного сахара для баланса вкуса и щепотку копчёной паприки для аромата.
Всё тщательно перемешиваю и обжариваю 5-7 минут на среднем огне.
Зажарка готова — аккуратно выкладываю её в кастрюлю с фасолью, субпродуктами и картошкой. Хорошо перемешиваю, добавляю соль, укроп (у меня из морозилки) и чёрный перец по вкусу.
Даю супу ещё раз закипеть, накрываю крышкой и выключаю огонь. Оставляю на 10-15 минут настояться.
Вкусный и ароматный фасолевый супчик готов!
Приятного аппетита и пусть ваше блюдо радует всех за столом! Не забывайте делиться своими рецептами! Всех благ!
Рецепт этого супа можно посмотреть, перейдя по ссылке - https://dzen.ru/video/watch/65523f8c784eb7345ec8063b
Томатный морс - https://dzen.ru/media/id/5f4bd69f83a81506793d37f3/druzia-eto-moia-obiazatelnaia-zagotovka-na-zimu-mors-iz-tomatov-s-takim-66ab617edd98fa03ad7ef84b
Еще один вкусный суп - https://dzen.ru/video/watch/64869dd7653f1c3720e94429
Подборка "Первые блюда" - https://dzen.ru/suite/a82e2ea7-2de9-43a5-9891-e5aee14358fc?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link