Дамлама традиционное узбекское блюдо

Дамлама — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой рагу из мяса и овощей, приготовленное в казане. Основные ингредиенты включают мясо (говядину, баранину или курицу), картофель, капусту, морковь, помидоры и перец. Все продукты нарезаются крупно и укладываются слоями, после чего тушатся на медленном огне около двух часов.Дамлама отличается насыщенным вкусом благодаря тому, что овощи готовятся в собственном соку, а капустные листья помогают сохранить влагу

• В дамламу можно добавить разнообразные овощи для обогащения вкуса. Кроме традиционных ингредиентов, таких как картофель, морковь и капуста, попробуйте использовать:Баклажаны — нарезанные крупными кружочками.
• Кабачки — нарезанные толстыми ломтиками.
• Тыкву — кубиками, не очищая кожуру.
• Зеленые яблоки — для легкой кислинки.
• Перец чили — для остроты.

Эти овощи придадут блюду новые оттенки вкуса и аромата.

• Ингредиенты:Мясо (говядина, баранина или курица) — 500 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Перец болгарский — 5 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Соль, перец, специи по вкусу
• Подсолнечное масло — 100 г

1. Приготовление:Нагрейте масло в казане, добавьте нарезанное мясо и обжарьте до золотистого цвета.
2. Выложите нарезанные кольцами лук и крупно нарезанную морковь, слегка потушите.
3. Добавьте крупно нарезанную капусту, посолите и поперчите.
4. Сверху выложите помидоры и болгарский перец, добавьте целые дольки чеснока.
5. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 2–3 часов, периодически проверяя на наличие жидкости.

Дамламу можно приготовить без мяса, используя только овощи.

Приятного аппетита!