Здравствуйте, дорогие друзья!
Белок – это одно из важнейших составляющих правильного питания.
Когда звучит «белок», то сразу в памяти всплывает мясо, птица, рыба, и в последнюю очередь вспоминается про растительные источники белка.
А, вместе с тем, растительный белок тоже важен и его не следует игнорировать. Поэтому сегодня рассказываю о горошнице, где сочетается белок животного и растительного происхождения.
Бобовые, к которым относится горох, не всем подходит, но для тех, у кого нет проблем с усвоением бобовых, горошница – это без преувеличения находка.
Находка потому, что это блюдо очень вкусное, полезное, просто готовится из недорогих продуктов, и может быть основой обеда с добавлением овощной составляющей.
Рецепт с расчетом КБЖУ горошницы привожу по традиции в табличке.
Из таблицы видно, что белка практически треть от суточного рациона. Правда, много жира, но если ребрышки будут говяжьи, то жира будет меньше. Говяжьи мне сегодня купить не удалось.
И так, порядок приготовления:
1. Сначала подготавливаю горох, мою его и отвариваю до полуготовности. Я всегда беру колотый горох – он лучше и быстрее разваривается.
2. Пока отваривается горох крупно режу репчатый лук и припускаю его на кокосовом масле сразу в моем любимом котелке, где будет готовиться горошница.
3. Лук тушится, а в это время нарезаю ребрышки. На фото взвешиваю ребрышки на кухонных весах - 1108 г.
4. Кладу ребра к луку и немного добавляю бульона, буквально 100-150г. В расчете его не учитываю из-за малости вклада в питательность.
5. Тушу ребра с луком и специями на очень маленьком огне под крышкой минут 10-15.
6. Выкладываю горох в котелок, еще добавляю специи, как всегда сухие травы вегетта.
7. Вот, собственно и всё! Тушу еще на малом огне пока горох полностью разварится – где-то полчасика.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!