Нам понадобится:
✅ тыква — 1 кг
✅ морковь — 2 шт.
✅ лук репчатый — 2 шт.
✅ имбирь — 30 г
✅ масло оливковое — 2 ст. л.
✅ бульон овощной — 500 мл
✅ кокосовое молоко — 400 мл
✅ зелень для подачи.
Приготовление:
1️⃣ Тыкву и морковь режем крупными кубиками, лук — тоже крупно, имбирь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
2️⃣ В кастрюле с антипригарным покрытием линейки KUMIR разогреваем масло, выкладываем лук и имбирь. Жарим, помешивая, пару минут.
3️⃣ Выкладываем тыкву и морковь, заливаем горячим бульоном (или водой) так, чтобы овощи были едва покрыты. Варим под крышкой до мягкости (минут 30–40, может меньше, в зависимости от размеров овощей).
4️⃣ В конце приготовления добавляем кокосовое молоко или же сливки. Доводим до кипения и снимаем с огня. Пюрируем погружным блендером. Приправить солью, перцем по вкусу.
5️⃣ Для подачи добавляем тыквенные семечки, можно — немного обжаренного мелкими кусочками бекона, сливки и зелень.
⭐️ Приятного аппетита.