Узбекский плов — это традиционное блюдо, основными ингредиентами которого являются баранина, длиннозерный рис, морковь и лук. Для узбекского плова лучше всего использовать длиннозерные сорта риса, такие как девзира и чунгара, которые обеспечивают рассыпчатую текстуру. Также подойдут сорта басмати и жасмин, которые имеют низкое содержание крахмала и не слипаются при варке. Эти рисы впитывают ароматы других ингредиентов, что делает плов более насыщенным и вкусным Для узбекского плова лучше всего использовать зрелую баранину, так как она обладает насыщенным вкусом и сочностью. Избегайте постных кусков, так как они не обеспечат нужной сочности и аромата. Плов часто готовят в казане для лучшего результата.
Узбекский плов — это традиционное блюдо, основными ингредиентами которого являются баранина, длиннозерный рис, морковь и лук.
Для узбекского плова лучше всего использовать длиннозерные сорта риса, такие как девзира и чунгара, которые обеспечивают рассыпчатую текстуру. Также подойдут сорта басмати и жасмин, которые имеют низкое содержание крахмала и не слипаются при варке.
Эти рисы впитывают ароматы других ингредиентов, что делает плов более насыщенным и вкусным
Для узбекского плова лучше всего использовать зрелую баранину, так как она обладает насыщенным вкусом и сочностью.
- Шея — самая ароматная, но требует длительного приготовления.
- Лопатка — мясистая и хорошо прожаривается.
- Задние ноги — жирные и вкусные.
- Грудинка и ребрышки — подходят для любителей жирного мяса.
Избегайте постных кусков, так как они не обеспечат нужной сочности и аромата.
- Рецепт:Нарежьте баранину и овощи.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо и жарьте до корочки.
- Затем добавьте морковь, специи (зира, кориандр) и тушите.
- Выложите промытый рис на мясо, залейте водой и готовьте до впитывания жидкости.
- В конце добавьте чеснок и оставьте на медленном огне.
Плов часто готовят в казане для лучшего результата.