25 сентября 1660 года Сэмюэль Пепис записал в своем дневнике, что он послал за "чашкой чая (китайского напитка), которого я никогда не пил раньше". До середины 17 века этот таинственный экзотический напиток был совершенно неизвестен европейцам. Хотя чай впервые был представлен португальским священникам и купцам в Китае в 16 веке, только в первые десятилетия 1600-х годов португальцы и голландцы начали импортировать как черный, так и зеленый чай в Европу со своих торговых баз в Макао. Этот напиток быстро распространился в Нидерландах и Португалии, и в 1657 году первые партии чая достигли Лондона.
С установлением чаепития в Европе возникла потребность в новых сосудах и мебели для его приготовления и обслуживания. Повальное увлечение китайскими изделиями, распространившееся по Европе в 1600-е годы, привело к большому спросу на китайские фарфоровые чайники, которые в то время не могли быть воспроизведены европейскими гончарами. Из-за долгого плавания эти товары изначально были очень дорогими и считались верхом модного вкуса.
Однако не все корабли благополучно прибыли в Европу. Чайник, представленный на фото выше (Коллекция Читры, CCN 1252) был обнаружен во время крушения португальского корабля XVII века, доставлявшего чай и чайные изделия из Китая в Европу. Соленая вода смыла с него глазурь, и внутри до сих пор видны остатки ракушек.
По прибытии в Европу азиатские чайники часто переделывались европейскими мастерами, чтобы сделать их более подходящими для западных вкусов. Китайская чайная чаша и соответствующее ей блюдце (смотрите на фото ниже - CCN 161) были экспортированы в Нидерланды в конце 17-го века, где они были перекрашены в Красную эмаль со сценами катания на лодках и рыбалки. Китайский чайник начала 18 века (на фото ниже - CCN 409) также был украшен в Нидерландах, на этот раз серебряными позолоченными монтировками, предназначенными для добавления роскоши и редкости. Крепления также помогали маскировать любые поломки, произошедшие во время путешествия.
В середине XVII века китайское фарфоровое производство, которое до этого момента доминировало на международном рынке, пришло в упадок из-за падения династии Мин. Поэтому европейские торговцы обратились в Японию и начали поощрять свою, начинающую развитие, фарфоровую промышленность. Производство фарфора началось в Японии в начале 17 века, через несколько сотен лет после того, как он был впервые изготовлен в Китае во времена династии Тан (618-906). Из порта Имари японцы перевозили товары в Нагасаки, где голландские торговцы могли забрать их и отправить в Европу.
Как и в Китае, японские экспортные товары были разработаны специально для удовлетворения западных вкусов. Чайник (на фото внизу – CCN 186) - это пример изделий Kakiemon, которые были изготовлены в Печах Kakiemon в Арите для отправки в Европу. Эти предметы украшены мотивами, заимствованными из японской живописи, такими как животные, фигуры и цветы, которые были написаны в палитре красного, желтого, зеленого, синего и черного цветов на фоне молочно-белой земли. Пара чайников (на фото ниже - CCN 1254) оформлена в стиле "Имари", который характеризуется подглазурным кобальтовым синим, надглазурным железным красным и позолотой. Этот термин происходит от названия порта на западе Японии, откуда эти товары и другие товары отправлялись в Европу в 17-18 веках.
Первоначально чай, наряду с двумя другими новыми экзотическими напитками, шоколадом и кофе, подавался в городских кофейнях - исключительно мужских местах для деловых встреч и дискуссий. Однако, королева Екатерина Брагансская (португальская принцесса из дома Браганса, с 1662 года — супруга короля Англии, Шотландии и Ирландии Карла II Стюарта), которая привыкла пить чай на своей родине, также сделала его придворным напитком, который затем был принят аристократическими дамами. На рубеже XVIII века чаепитие утвердилось как признак социального различия и вежливого гостеприимства, сопровождаемого элегантными придворными манерами.
Хотя трудно подсчитать количество чая, выпитого европейцами в первые годы потребления, очевидно, что импорт резко возрос. В Англии в 1678 году, например, было подсчитано, что импорт чуть менее 5000 фунтов "переполнял рынок", но между 1700 и 1768 годами ежегодное потребление выросло примерно с 20 000 фунтов до почти 6 миллионов фунтов. Благодаря открытию чайных лавок, в которых чай можно было купить и заварить дома, чаепитие перешло в женскую домашнюю сферу. В ответ европейские художники и производители стали создавать целый ряд чайных изделий из керамики и серебра, предназначенных для дома, поскольку, хотя экспортные товары поступали в Европу в значительных количествах, они оставались редкими товарами, которые могли позволить себе только богатые. Очень маленький чайник (на фото ниже - CCN 405) Адама Лоофса, придворного ювелира Вильгельма III, короля Англии и Штатхолдера Нидерландов, является одним из самых ранних сохранившихся серебряных образцов того, что стало установленной формой чайника.
К началу 18 века различная посуда и приспособления для заваривания чая были представлены широким спектром изделий: чайниками, чайными чашками, сахарницами, плошками, чайными ложками, чайными подносами и большими сервировочными чайными столами, на которых хозяйка дома раскладывала чайный сервиз и элегантно обслуживала своих гостей. К 1720-м годам черный чай, ставший более популярным, чем зеленый, стали пить с молоком, и это потребовало введения молочного кувшина в чайный сервиз. Чайники с горячей водой также были особенно важны, потому что их можно было использовать для повторного наполнения маленьких чайников, позволяя использовать дорогостоящие чайные листья повторно. Этот пример (на фото выше - CCN 296) был сделан известным серебряным мастером Симоном Пантином. Горелка под чайником была заполнена спиртом и зажжена, чтобы вода не остыла, в то время как ручка из фруктового дерева, наконечники и ноги действовали как изоляторы. Чай из серебра был заветной собственностью и часто составлял важную часть богатых семейных поместий.
Начало здесь (ссылка). Продолжение следует.