Какой имбирь лучше: розовый или белый?

После 90-х в России началось активное развитие, в том числе ресторанного бизнеса. Новые кухни, новые блюда и новые, не виданные ранее, ингредиенты. Так, с появлением японской кухни в России обрели популярность экзотические добавки к суси и роллам: маринованный имбирь, васаби и соевый соус.

Японская кухня была в новинку, гости с энтузиазмом знакомились с этой культурой и быстро привыкали. Например, изначально на российском рынке появился розовый имбирь, а не белый. Поэтому, когда мы начали подавать белый имбирь, гости были немного удивлены. Они не хотели его принимать, а мы не знали, что с этим делать.

Бессменный бренд-шеф «Якитории» Станислав Бахаровский рассказал, как это было:

Мы первыми привезли в Россию белый имбирь. Это сейчас многим известно, что розовый имбирь — это продукт с красителями, которые помогают скрыть жилки, чтобы дольше сохранить ему товарный вид. А мы первыми привезли именно белый: хороший, качественный, мягкий. Но столкнулись с тем, что даже наши гости не хотели очень быстро переходить на белый. Они требовали оставить в меню розовый имбирь. Но со временем привыкли к белому и оценили его пользу и качество.

К хорошему быстро привыкаешь, но главное – не останавливаться в развитии и всегда стремиться к ЛУЧШЕМУ.

Этим мы и занимаемся в «Якитории»!