До Нового года осталось полтора месяца – пришло время задуматься о меню праздничного стола. Шеф-повар из Ноябрьска Александр Кучеренко поделился с «Север-Пресс» рецептами блюд, которые точно удивят гостей.
Тёплый салат с вырезкой из оленины и печёными овощами
В качестве закуски шеф-повар предложил несложный вариант – тёплый салат из оленьей вырезки. При желании оленину можно заменить другим мясом.
Нам понадобится
- вырезка оленины – 200 г;
- картофель – 2 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- баклажаны – 1 шт.;
- лук – 50 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- бальзамический уксус – 5 мл;
- розмарин – 5 г свежий;
- тимьян – 5 г свежий;
- соль – 3 г;
- черный молотый перец – 3 г.
Приготовление
Овощи нарезаем кубиками среднего размера, измельчаем зелень. Всё это смешиваем в миске, добавляя оливковое масло, соль и перец. Разогреваем духовку до 200°С. Полученную смесь равномерно выкладываем на противень и запекаем до мягкости (около 30 минут).
Оленью вырезку солим, перчим и обжариваем с обеих сторон, после чего отправляем в духовку и доводим до состояния medium (среднепрожаренное мясо со светло-розовым соком внутри). По готовности нарезать мясо тонкими ломтиками.
Запечённые овощи заправить смесью бальзамического уксуса, специй и оливкового масла, тщательно перемешать и выложить на тарелку. Поверх кладём нарезанную оленину. Можно также украсить салат ягодами брусники – она отлично сочетается с мясом.
Приятного аппетита!
Рецептами основных праздничных блюд мы поделимся в следующих статьях.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить их!