Открыть любой бизнес относительно легко, но вот сделать его лучшим в городе — это амбициозная задача! Для достижения этой цели потребуется системность, настойчивость и немного вдохновения.
Когда мы говорим о ресторане европейской кухни, то подразумеваем заведение, предлагающее блюда, характерные для разных регионов Европы, включая Италию, Францию, Испанию, Германию и другие.
Европейская кулинария славится многообразием и культурными традициями:
- Италия: пицца, паста, ризотто, разнообразные соусы, сыры.
- Франция: утиные грудки, рататуй, круассаны, десерты.
- Испания: тапас, паэлья, хамон, морепродукты.
- Германия: колбасы, квашеная капуста, шницели.
Некоторые заведения могут сосредоточиться на более узком направлении, например, на итальянских или французских блюдах, в то время как другие могут предлагать слияние различных стилей.
На сегодняшний день количество ресторанов европейской кухни в крупных российских городах внушительное:
По данным различных источников, в Москве функционирует около 800 заведений, предлагающих блюда европейской кухни.
А в Северной столице количество ресторанов европейской кухни составляет примерно 500.
В Казани насчитывается около 150 подобных заведений общепита, и их количество продолжает расти.
Эти цифры показывают, что рынок насыщен, и чтобы выделиться, требуется предложить нечто уникальное.
Что может выделить ваше заведение среди конкурентов?
1. Удачно подобранное меню, которое может сочетать традиционные блюда и современные кулинарные тренды. Применение органических или местных продуктов также привлечет внимание.
К примеру, “Утка в Котелке” (Казань) сделало своей фишкой приготовление различных паштетов, которые выступают в роли подарков для гостей или их можно приобрести и забрать домой.
2. Атмосфера заведения должна соответствовать концепции. Дизайнеру зачастую сложно создать что-то кардинально новое, да это и не требуется. Секрет новизны сегодня — это сочетание знакомых элементов с необычным исполнением.
Например, в банкетном зале "White Rabbit" (Москва): вы можете увидеть деревянные макеты московских храмов. А люстры в “Memo” (Санкт-Петербург) напоминают густые облака, которые так часто можно увидеть в Северной столице.
3. Высококачественное обслуживание — важный элемент успешного ресторана. Сегодня это не только дружелюбный и компетентный персонал, но и доступная среда, автоматизация процессов, системы дистанционного обслуживания.
4. Маркетинг и позиционирование. Поход в ресторан для большинства людей, это в первую очередь способ культурного досуга. Чем больше различных шоу и событий вы сможете организовать в своем заведении, тем больше сможете привлечь потенциальных гостей.
5. Поддержка местной культуры и интеграция местных традиций и вкусов в меню. Например, "White Rabbit" (Москва) успешно сочетает в меню традиционные российские и европейские блюда.
Открытие лучшего ресторана европейской кухни в городе требует тщательного планирования, понимания потребностей клиентов и постоянного совершенствования. Хотите протестировать свою идею для ресторанного бизнеса, готовы просчитать насколько прибыльным для вас может стать открытие заведения общепита? Тогда напишите нам, либо звоните по номеру телефона 8 495 414-10-07. Консультация бесплатная.