1. Соус на основе сметаны с зеленью и чесноком.
Ингредиенты:
- сметана - 250 гр.
- зелень укропа и петрушки - по 2-3 веточки
- чеснок - 3-4 зубчика
- соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сметану добавить чеснок и зелень, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.
Готовый соус можно подать к рыбе, приготовленной на гриле, на сковороде или запеченной в духовке.
2. Соус из свежих помидоров с чесноком и базиликом.
Ингредиенты:
- помидоры - 500 гр. (1 крупный)
- базилик - 3 веточки (можно использовать сушеный)
- чеснок (по желанию) - 2 зубчика
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 0.5 ч.л
- растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление:
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Базилик вымыть и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавить к помидорам базилик, чеснок, сахар и соль. Хорошо перемешать и дать настояться в течение 10-15 минут. Затем влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Готовый соус подавать к жареной или запеченной рыбе.
3. Соус "Тартар"
Ингредиенты:
- майонез - 4 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- горчица - 1/2 ч. л.
- каперсы - 1-2 ст. л. (по желанию)
- маринованные огурцы - 1 шт.
- красный лук - 1/4 шт.
Приготовление:
Каперсы мелко нарезать и смешать с майонезом, горчицей и лимонным соком. Добавить мелко нарезанный маринованный огурец и красный лук. Все хорошо перемешать до однородности.
Соус "Тартар" подавать к запеченной, жареной или отварной рыбе.
4. Соус-майонез с горчицей и хреном.
Ингредиенты:
- 100 г майонеза
- 2 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. хрена
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте майонез, горчицу и хрен в миске.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Соус готов к употреблению.
5. Острый соус чили-лайм
Ингредиенты:
- 1 красный перец чили
- 2 лайма
- 50 мл оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- соль
- перец
Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте красный перец чили и чеснок.
Измельчите чили и чеснок в блендере с оливковым маслом, соком лаймов и солью до получения однородной массы.
Перелейте соус в банку и храните в холодильнике до использования.
6. Соус терияки
Для приготовления соуса терияки вам понадобится:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 3 столовые ложки воды
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 50 мл рисового уксуса
- 1 зубчик чеснока
В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мед, воду и коричневый сахар. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавьте рисовый уксус и измельченный зубчик чеснока. Продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут, помешивая периодически.
Готовый соус терияки должен быть густым и иметь приятный карамельный аромат.
Соус можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
7. Чесночный соус с лимоном и петрушкой.
Ингредиенты:
1. Чеснок - 2-3 зубчика
2. Лимон - 1⁄2 шт.
3. Петрушка - 1 пучок
4. Оливковое масло - 3 ст.л.
5. Соль - по вкусу
6. Черный перец - по вкусу
Приготовление:
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
В чашу блендера добавить чеснок, петрушку, оливковое масло, соль и черный перец по вкусу.
Из половинки лимона выжать сок.
Все ингредиенты взбить в блендере до однородной консистенции.
Чесночный соус с лимоном и петрушкой готов!