Всем известно, что кофе обладает бодрящим эффектом. Это происходит за счет некоторого количества кофеина, который содержится в этом напитке, помимо вкуса и аромата. Попадая в организм, кофеин запускает определенные реакции, благодаря чему человек испытывает прилив сил, улучшение настроения и выносливости.
Арабика или робуста – что крепче?
Кофеина больше всего в сорте робуста. По средним меркам кофеина в его зернах почти вдвое больше, чем в арабике. Наиболее крепким кофе является сорт Робуста Уганда, Индия Пачмент. Но на крепость также влияет регион произрастания, особенности климата и почвы, условия выращивания и способ обработки.
Среди сортов арабики, высоким содержанием кофеина отличаются зерна, собранные на плантациях Кубы, Африки, Ближнего Востока. Так же на содержание кофеина влияет способ обработки зерен, в качестве примера можно принести сорт Муссонный Малабар – 100% арабика.
Влияние обжарки на крепость кофе
При светлой обжарке напиток получается легким и водянистым, но чем интенсивнее обжарены зерна, тем больше в кофе чувствуется горечь и крепость. Мы писали статью о том, как крепость кофе зависит от степени обжарки кофе, ее можно прочитать, перейдя по ссылке.
Надеемся, что вы узнали чуть больше о кофе, прочитав нашу статью. Делитесь своими предпочтениями в комментариях!