Филе куриной грудки разделить на пласты. Получается «большое» филе (верхний слой исходного куска) и «малое» (внутренний слой). Используем в рецепте «большое», а «малое» пригодится для других блюд.
Примерный вес используемой курицы - 600 г.
Слегка отбить пласты (укрыв пищевой пленкой во избежание мясных брызг вокруг).
Для начинки:
Мелко порубить зелень (укроп, петрушка). Добавить чеснок (через чеснокодавилку) – 2-3 зубчика.
Смешать со сметаной (10%) – 150 г.
Твердый сыр (75 г) - натереть.
Айва (1 шт.) - вырезать сердцевину. Нарезать на полукружочки.
Собираем «конвертики»:
На отбитый кусочек филе кладем смесь зелени и сметаны, сверху - сыр, сверху - кусочек айвы (пробовала класть два кусочка - не получается закрыть «конвертик»).
Сворачиваем аккуратно, не позволяя начинке выползти, вдвое, «конвертиком».
Скрепляем по краям деревянными зубочистками.
В глубокий противень (слегка смазанный маслом) выкладываем «конвертики», смазываем сверху оставшейся смесью зелени и сметаны, посыпаем каждый «конвертик» щепоткой сыра.
Перекладываем все «конвертики» оставшимися кусочками айвы.
Запекаем в духовке (200°) около 40 минут.
Периодически поливаем сверху «конвертики» и айву выделившимся соком (чтобы не пересох верх). Сока было много - айва попалась очень сочная, филе тоже давало сок.
Ничего не солила - сыр соленый, зелень и чеснок тоже играет своеобразную роль «подсаливания». Айва придает неповторимый аромат и сочность!
Не забываем при подаче убрать зубочистки из «конвертиков»!
КБЖУ на 100 г - 115/15,8/4,5/3,2.
+ 8 фото
От наших друзей: Андрей Разин, основатель группы «Ласковый май», продюсер, бизнесмен, на Радио Медиаметрикс
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Елена Карабанова