Эта вариация классического бутерброда использует майонез, но не там, где вы думаете! Майонез наносится на внешнюю сторону бутерброда вместо масла, чтобы сделать его золотистым и хрустящим при нагревании на сковороде. Обычный греческий йогурт заменяет майонез в салате — вместе с хрустящим сельдереем, жареным красным перцем и зеленым луком — для сытного обеда с меньшим содержанием насыщенных жиров.
Активное время:
10 минут
Общее время:
10 минут
Порции:
2
Ингредиенты
- 1 банка (140 г) тунца без добавления соли, в собственном соку, слитом
- 1 маленький стебель сельдерея, нарезанный
- 2 столовые ложки нарезанного консервированного жареного красного перца
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- 3 столовые ложки обезжиренного греческого йогурта
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- ¼ чайной ложки молотого перца
- 4 чайные ложки майонеза или размягченного сливочного масла
- 4 ломтика цельнозернового хлеба
- 2 ломтика острого сыра чеддер
Приготовление
- Смешайте тунец, сельдерей, жареный красный перец, зеленый лук, йогурт, горчицу и перец в средней миске до однородной массы.
- Намажьте 1 чайную ложку майонеза (или масла) на одну сторону каждого ломтика хлеба. Переверните 2 ломтика и выложите на каждый половину тунцовой смеси, 1 ломтик сыра и еще один ломтик хлеба, стороной с майонезом вверх.
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Положите бутерброды на сковороду и готовьте, переворачивая один раз, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым, по 3-5 минут с каждой стороны. Подавайте немедленно.
- 1.Смешайте тунец, сельдерей, жареный красный перец, зеленый лук, йогурт, горчицу и перец в средней миске до однородной массы.
- 2.Намажьте 1 чайную ложку майонеза (или масла) на одну сторону каждого ломтика хлеба. Переверните 2 ломтика и выложите на каждый половину тунцовой смеси, 1 ломтик сыра и еще один ломтик хлеба, стороной с майонезом вверх.
- 3.Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Положите бутерброды на сковороду и готовьте, переворачивая один раз, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым, по 3-5 минут с каждой стороны. Подавайте немедленно.
Вот как мы сделали этот рецепт полезным и подходящим для диабетиков:
- Мы добавили много нарезанных овощей в салат из тунца. Помимо традиционного сельдерея, мы добавили жареный красный перец и зеленый лук для усиления вкуса и добавления витаминов С и А. Исследования указывают на то, что эти антиоксиданты могут помочь снизить осложнения, часто связанные с диабетом, такие как сердечно-сосудистые заболевания. Овощи делают бутерброд более сытным, не добавляя много калорий. Они также увеличивают содержание пищевых волокон, что может помочь в регулировании уровня сахара в крови. Жареный красный перец также добавляет влаги, поэтому вы можете использовать меньше майонеза в смеси для тунца.
- Мы использовали тунец без добавления соли, консервированный в воде, чтобы контролировать содержание натрия. Упакованный хлеб для бутербродов может содержать много натрия, поэтому выбор начинки с низким содержанием натрия помогает контролировать общее содержание натрия. Употребление слишком большого количества соли со временем может привести к сердечным заболеваниям, риск развития которых у людей с диабетом выше. А тунец, консервированный в воде, содержит меньше калорий, чем тунец в масле, что помогает сделать бутерброд сытным, контролируя при этом калорийность.
- Мы использовали совсем немного майонеза и поместили его там, где он придает наибольший вкус. Намазывая майонез на внешнюю сторону хлеба для бутербродов, мы можем отказаться от использования масла при приготовлении бутербродов на сковороде, но при этом обеспечить идеальную хрустящую корочку хлеба. А использование небольшого количества майонеза на внешней стороне хлеба позволило нам заменить майонез в бутерброде на греческий йогурт, не ухудшая вкус. Замена майонеза йогуртом снижает содержание насыщенных жиров, которые при употреблении в больших количествах могут способствовать развитию сердечных заболеваний.
Если мне не нравится тунец, могу ли я использовать другую консервированную рыбу или консервированную курицу?
К счастью, вкусы в этом рецепте хорошо сочетаются со многими видами белка, поэтому да, попробуйте консервированную рыбу, такую как лосось, или консервированную курицу. Просто убедитесь, что вы выбрали белок, консервированный в воде и без добавления соли.
Мне нравится цельнозерновой хлеб, но иногда у меня под рукой другой хлеб. Могу ли я использовать его для этого рецепта?
Конечно, но имейте в виду, что замена хлеба изменит пищевую ценность. Если возможно, используйте ломтики весом 28 грамм и выбирайте хлеб с цельным зерном в качестве первого ингредиента.
У меня нет острого чеддера; могу ли я использовать другой вид сыра?
Острый чеддер - это классика для тунца-мелт, но другие сыры тоже хорошо подойдут. Для более мягкого вкуса попробуйте швейцарский сыр, колби, монтерей джек или мюнстер. Для более выраженного вкуса можно попробовать пеппер джек или даже гауду. Просто помните, что порция должна быть 28 грамм.
Могу ли я использовать другой вид горчицы?
Если у вас нет дижонской горчицы, обычная желтая горчица тоже подойдет. Другие горчицы также будут работать, поэтому если вы хотите более "острый" тунец-мелт, попробуйте острую горчицу, хрен или зернистую горчицу (просто следите за содержанием натрия в других продуктах).
Могу ли я приготовить салат из тунца заранее?
Готовьтесь как профессионал! Да, вы можете приготовить салат из тунца заранее. Мы рекомендуем делать это не более чем за 1 день до использования; храните в герметичной упаковке в холодильнике до момента использования.
Возможно ли сделать этот бутерброд открытым?
Ммм! Мы большие поклонники запеченных открытых бутербродов, и нам нравится эта идея. Вот как это сделать. Разогрейте гриль. Приготовьте салат из тунца и положите 4 куска хлеба на противень. Запекайте хлеб до легкого подрумянивания, около 1 минуты. Переверните хлеб и распределите тунцовую смесь между всеми 4 кусками. Разорвите ломтики сыра пополам и добавьте на верх каждого куска хлеба. Запекайте, пока сыр не расплавится, 3-4 минуты.
Заказать тунец с доставкой тут
Заказать дижонскую горчицу с доставкой тут