Ах, Новый год! Уже совсем скоро!.. Тот самый праздник, когда холодильник в одночасье превращается в магическое место силы, а стол — в бесконечный пир. В России не Новый год, если не порезать кучу овощей, не купить «шубу» для селёдки и не позвать друзей к этому делу. Уже думали о том, как и где его провести, и с кем, и что соорудить на стол?.. Давайте весело и с улыбкой разберёмся, без чего трудно представить праздничный стол в России.
Оливье: главная звезда вечера
Невозможно пропустить этот салат, он ведь как символ новогодней стабильности. Рецепты меняются, но основа — нет. Оливье — это когда берёшь абсолютно всё, что есть под рукой, и соединяешь в гениальное сочетание. Горошек, картошка, солёные огурцы, мясо или колбаса, яйца — вот набор для идеального праздника.
В новогоднюю ночь оливье съедается ведрами, и никто не жалуется. Более того, даже через неделю ты смело ешь его на завтрак, на обед и на ужин, лишь бы не выбрасывать это сокровище. И если что-то заканчивается на столе, то это точно не оливье — у хозяйки всегда в запасе ещё кастрюлька!
Селёдка под шубой: теплые чувства к холодной рыбке
Ещё один король стола — селёдка под шубой, и если вы не понимаете, что тут к чему, то представьте себя селёдкой. Это когда тебя заботливо укутывают в тёплый плед, только вместо пледа — слой варёной свеклы, моркови, картошки и щедрая порция майонеза. Ощущение, конечно, странное, но для нас — это уют, проверенный годами!
Кстати, «шуба» — это не просто блюдо, это особая атмосфера. Слой за слоем вы выстраиваете композицию, и тут-то наступает медитативное состояние, а душа успокаивается. Да и каким-то магическим образом «шуба» становится только лучше с каждым часом в холодильнике, как дорогой выдержанный коньяк.
Заливное: загадка новогоднего меню
Заливное — это, конечно, не для слабонервных. Многие искренне не понимают, что за прикол в этом блюде, а другие считают его настоящей деликатесной закуской. Суть проста: берётся мясо (рыба), заливается бульоном с желатином, и через некоторое время получается… ну, что-то желеобразное.
Многие любят выкладывать заливное в красивые формы, чтобы на Новый год блюдо выглядело ещё и празднично, но вкусовые предпочтения тут у всех разные. И пока одни в восторге от холодца, другие стараются быть на этом моменте максимально заняты разговором с гостями.
Мандарины: запах праздника
Нет, мандарины — не отдельное блюдо, но это главные фрукты зимы, без которых Новый год — не Новый год. Они наполняют квартиру ароматом праздника, вызывают улыбку и, честно говоря, спасают от «майонезного переедания». Поэтому выносят их на стол чуть позже, когда от оливье и шубы уже начинает рябить в глазах.
Шампанское и советское наследие
И, конечно, какое застолье без шампанского? Причём не обязательно это какой-то французский вариант, советское — всегда в моде! Бутылка в красивой нарядной обёртке стоит под ёлкой и ждёт своего часа, чтобы быть открытой под бой курантов.
Ну и как положено: никто не уйдёт обиженным, ведь за столом каждый найдёт себе закуску по душе. А если кто-то не понимает, зачем столько блюд с майонезом — пусть ест мандарины и думает о вечном.
Так что запасайтесь продуктами и готовьтесь к праздничному марафону — с наступающим Новым годом! Или ещё рано?!)) Или готовитесь уже?