С приближением зимы и холодов тянет на горячую и более сытную еду. Отличным блюдом на обед станут, например, вареники. А можно упростить процесс и приготовить ленивые вареники или ньокки. В этот раз у нас были картофельные ньокки.
Очень вкусно получилось, заодно протестировала новое приобретение- силиконовую формочку для небольших изделий.
Для приготовления ленивых вареников с картофелем необходимо:
Я делала двойную порцию, поэтому у меня всего много
- 500 гр картофеля
- 300 гр муки
- 2 яйца
- Сода 1/2 ч. л
- Уксус 0,5 ст. л
- Соль 0,5 ч. л
Для придания ещё большей вкусности можно использовать бекон, зелень, лук, шампиньоны, сливочное, масло, сметану... Ну или ограничиться только маслом или сметаной
Приготовление:
- Чистим картофель, нарезаем четвертинками, чтобы быстрее приготовились и отвариваем до готовности
- Готовый картофель остужаем и разминаем в пюре, лучше толкушкой, а не блендером
- К картофелю добавляем все ингредиенты и замешиваем тесто. В зависимости от сорта картофеля муки может понадобиться больше или меньше. Тесто должно получиться мягким и послушным и при этом не липнуть к рукам
- Далее лепим небольшие колбаски, диаметром примерно 2 см и нарезаем на кусочки примерно 1 см. Готовые кусочки можно немного приплюснуть. В этот раз я использовала силиконовую форму, получились одинаковые красивые кусочки, но это не обязательно. В форме вареники должны не много подмерзнуть, поэтому для первой партии я просто налепила маленьких шариков
- Ставим кипятиться кастрюлю с водой, доводим до кипения и добавляем соль.
- В кипящую воду забрасываем ньокки, помешиваем, чтобы они не прилипали ко дну, а быстренько всплывали.
- После того, как все варенники всплывут, засекаем 2 минуты и наше блюдо готово.
Я подавала с жаренным на сливочном масле луком, зеленью и сметаной- получилось очень вкусно! Для быстроты можно использовать сушёный жареный лук, тоже будет очень вкусно. А для более яркого вкуса добавить слегка обжаренный бекон и/или шампиньоны.
А вы любите вареники? А с чем?