Почему готовлю сегодня именно это блюдо? Потому что все нужные ингредиенты оказались в наличии, а как Вы знаете, я готовлю только из того, что есть в холодильнике.
Для рецепта мне нужны:
-фарш свинина и говядина примерно восемьсот грамм,
-одна крупная луковица,
-одна крупная морковь,
-стебель сельдерея примерно пятьдесят грамм ( у меня из заморозки),
-томаты примерно четыреста грамм( у меня из заморозки),
-кетчуп ( у меня Хайнц томатный) или томатная паста,
-масло растительное одна столовая ложка,
-соль по вкусу,
-специя Итальянские травы,
-соевый соус три столовые ложки.
Рецепт.
Лук и морковь нарезаю мелким кубиком, чем мельче, тем лучше, обжариваю их на растительном масле, сначала лук минут пять, потом добавляю морковь и тоже минут пять обжариваю.
Далее добавляю фарш, быстро разбиваю лопаточкой кусочки, чтобы они были как можно мельче, перемешиваю с луком и морковью. Тушу минут десять.
С томатов снимаю кожуру, обдаю перед этим кипятком, потом быстро заливаю холодной водой, кожица легко отходит. Нарезаю на кубики( у меня целые томаты), сюда же кетчуп или томатную пасту( кетчупа столовую ложку, пасты половину).
Забыла про сельдерей, на этом этапе добавила, нашла итальянские специи в шкафу, добавила и соевый соус, если нужно досолила.
Огонь уменьшила на минимальный и оставила булькать на час, раза два за это время перемешала, овощи должны почти раствориться, кроме моркови, конечно, превратиться в подливу.
У меня томаты не кислые, поэтому для баланса я не добавляла сахар, их хорошо балансирует сладость моркови, если у Вас кислые, добавьте.
Подаю с макаронами спиральки от Макфа, Вы можете взять любые твердых сортов.
Знаю, что это не оригинальный соус, я не добавляла вино и пармезан, петрушку тоже нет, так как считаю их здесь лишними.
Соевый соус заменил у меня Вустерский соус из рецепта, потому что именно его у меня нет.
За счет итальянских специй я смогла приблизится к оригинальному рецепту, получилось очень вкусно и ароматно.
Попробуйте приготовить, пишите Ваше мнение по-поводу рецепта.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.