Друзья, всем привет.
Сегодня в моем меню необычный, но очень вкусный куриный суп с клёцками. Казалось бы ничего необычного, но поверьте этот суп совсем не похож на тот, которой знаком многим. В холодное время года такой суп просто незаменим, он согревающий, густой и очень сытный. Благодаря копчёной паприке приобретает невероятный аромат и вкус. Обязательно попробуйте для разнообразия)
Понадобится
- Курица для бульона
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Стебель сельдерея 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Яйцо 1 шт.
- Мука
- Паприка копчёная, томатная паста
- Соль
- Масло подсолнечное для жарки
- Петрушка
Приготовление
Сварить куриный бульон традиционным способом. Курицу разобрать на волокна.
Лук, чеснок, морковь, перец, сельдерей очистить, нарезать произвольно и отправить в чашу блендера.
Измельчить.
Овощную смесь обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла без запаха сразу в кастрюле в которой и будет вариться суп.
Когда овощи поджарятся, добавить 1-2 ст.л. томатной пасты и 1-2 ст.л. копчёной паприки. Аромат уже будет фантастический!
Потушить ещё пару минут.
Овощи залить бульоном.
Добавить курицу и нарезанный картофель.
Довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут.
В это время приготовить тесто для клёцок. В миску разбить яйцо.
Посолить и взбить вилкой.
Постепенно добавлять в яйцо по 1 ст.л. муки и вмешивать, чтобы не было комочков.
Всего понадобится 2-3 ст.л. муки. Тесто должно получится густым примерно как на оладьи.
Можно добавлять клёцки в суп. Суп при этом должен потихоньку кипеть. Набирать по полчайной ложки теста и опускать в суп.
Не спешите, пусть первые клетки схватятся когда будете опускать следующие, чтобы они не слиплись.
Суп посолить по вкусу и продолжать варить, периодически помешивая. После того, как клёцки всплыли варить суп 2-3 минуты, затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Перемешать, прокипятить ещё пару минут и снять с огня.
Пряный, ароматный, густой, сытный и согревающий суп готов. Приятного аппетита!
Друзья, если вам понравилась публикация поставьте, пожалуйста, лайк 👍 и подписывайтесь на мой канал 🙏