Десерты на завтрак, праздник или перекус: блюда здорового питания простые и быстрые

Люблю сладкое

Я люблю сладкое, но покупаю его крайне редко. Я не знаю кто, как и из каких продуктов готовил мне этот тортик? Соблюдались ли санитарные правила при его изготовлении, транспортировке, хранении? Не собирал ли его немытыми руками повар Вася? Не чихнул ли на него упаковщик Петя? Сколько трансжиров и непонятных «Е-шек» я съем вместе с эти милым пирожным? А какого качества были остальные ингредиенты?

И еще один очень немаловажный аспект. Все покупные сладости чрезвычайно калорийны. Даже те, которые продаются под видом «продуктов здорового питания». Зачастую, вместо сахара там используется… сахар, но с другим названием, например: фруктоза, свекловичный и тростниковый сахар, солодовый сироп, кленовый сироп, концентрат фруктового сока, патока. В продуктах для диабетиков, как правило, используют заменители сахара, но, опять же, состав этих сладостей далек от идеального и, кроме того, стоят они неоправданно дорого.

И куда нам, бедным сладкоежкам податься? Только брать свою судьбу в свои руки и печь самим. Ой, вот только не надо про отсутствие времени. Посмотрите на эту подборку рецептов. Процесс приготовления теста ни у одного из них не занимает больше 30 минут. А дальше духовка справляется без нас. Не надо стоять у нее над душой, поминутно контролировать процесс и давать ценные указания. Выставила температуру, время и режим, и свободна, как ветер. Занимайся, чем хочешь и жди, когда духовка запоет свою победную песню.

Зато вкус собственноручно приготовленного десерта уж наверняка будет лучше, чем у покупного изделия, и польза от него будет несравнимо выше.

Пеку я регулярно, но фотографировать свои творения стала относительно недавно, поэтому, не все фото пока получаются так красиво, как хотелось бы. Я не волшебник, я только учусь.

Крамбл из сливы

Крамбл из сливы

Это блюдо английской кухни - рассыпчатый пирог с фруктами — крамбл. В качестве начинки вместо слив, можно использовать груши, яблоки, персики и другие фрукты. Готовится он очень быстро. Очень оригинальный на вкус. Овсяные хлопья не развариваются, а запекаются. В готовом пироге получается сочный нижний слой, а сверху очень нежное песочное тесто, тающее во рту и хрустящие овсяные хлопья.

Время подготовки – 20 минут

Время в духовке – 30 минут

На 100 гр:

• килокалории – 194;
• белки – 3,2;
• жиры – 8,7;
• углеводы - 26,4.

Ингредиенты:

• пшеничная мука хлебопекарная – 0,8 ст.;
• сливочное масло - 75 гр.;
• сахар – 0,3 ст.;
• овсяные хлопья – 1 ст.;
• сливы – 500 гр.;
• корица – 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. Просеять муку. Вымыть сливы и обсушить их на полотенце.
2. Насыпать в миску муку и сахар, добавить к ним масло. Масло не нужно заранее доставать из холодильника, оно должно быть холодным. Перетереть масло с мукой и сахаром в крошку.
3. Всыпать в тесто овсяные хлопья, тщательно перемешать.
4. Разогреть духовку до 170 градусов, застелить противень пергаментом. Выложить на него тесто и отправить в духовку на 10 минут.
5. Пока тесто выпекается, разрезать сливы на половинки и удалить косточки. Можно делать крамбл с замороженными половинками слив. В этом случае их не размораживают, но время готовки увеличивают на 10 минут.
6. Смазать форму для выпечки маслом, выложить в нее половинки слив разрезом вниз, посыпать корицей.
7. Накрошить поверх слив запеченное тесто из духовки. Отправить форму с заготовкой в духовку еще на 20 минут.
8. Подавать крамбл из слив можно с шариком мороженого и горячим чаем.

Банановый десерт из 5 ингредиентов

Банановый десерт

Готовится легко и быстро, очень вкусный. Я использовала немного подсластителя. Лаваш я не обрезала под размер формы и, в общем-то, правильно сделала. Он подрумянился, стал хрустящим. Я отламывала краешки и ела с мягким десертом. Просто восторг!

Время подготовки – 10 минут

Время в духовке – 25 минут

На 100 гр:

• килокалории – 115;
• белки – 8,6;
• жиры – 4,6;
• углеводы - 9,7.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мягкий творог – 120 гр.;
• лаваш – 1 шт.;
• подсластитель или мед – по вкусу.

Приготовление:

1. Форму смазать маслом. Лаваш порезать на кружки, примерно по 0,5 см.
2. В форму выложить лаваш, на него разложить кружочки бананов.
3. В блендере смешать мягкий творог, яйцо, подсластитель, если остался банан, то его тоже нужно измельчить.
4. Вылить жидкое тесто в форму, покрыв кружки банана.
5. Духовку разогреть до 160 градусов. Выпекать 25 минут.
6. Украсить можно по желанию ягодами, шоколадом, орехами, фруктами.

Яблочная ПП-шарлотка

Яблочная шарлотка

Обожаю шарлотки всякие: и ПП и обыкновенные. Шарлотка – одно из немногих блюд, которое получается всегда. Для начинающих кулинаров – самое то. Добавляет уверенности в себе. Кстати, этот ПП-вариант по вкусу идентичен традиционной шарлотке, но гораздо менее калориен. Основные затраты времени при приготовлении – это порезать яблоки кусочками. Я яблоки не чищу, нарезаю вместе с кожурой. В готовом блюде кожура не чувствуется, а исключение операции по чистке яблок экономит время.

Время подготовки – 15 минут

Время в духовке – 40 минут

На 100 гр:

• килокалории – 114;
• белки – 4,3;
• жиры – 2,7;
• углеводы - 16,3.

Ингредиенты:

• яблоки – 250 гр.;
• творог 5 % - 200 гр.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука рисовая – 50 гр.;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• ванилин – 0,5 ч.л.;
• корица – 0,5 ч.л.;
• подсластитель (мед), соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца взбить в блендере 2-3 минуты. Они должны быть холодными.
2. В блендер добавить творог, просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, корицу, подсластитель или мед, соль.
3. Все тщательно перемешать.
4. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, порезать на кусочки.
5. Яблоки кусочками добавить в тесто, перемешать ложкой, чтобы яблоки равномерно распределились по тесту.
6. Форму смазать маслом, выложить тесто в форму.
7. Запекать 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Штрудель из лаваша

Штрудель из лаваша

Это – самое любимое блюдо. Если дома случайно оказался лаваш (остался от каких-то кулинарных экспериментов), то я обязательно делаю рулет. Яблоки у меня всегда есть в холодильнике, а кроме яблок и лаваша сюда можно ничего и не добавлять. Если я не использую греческий йогурт, рулет получается чуть потверже, посуше. С йогуртом – он мягкий внутри с хрустящей подсушенной корочкой снаружи.

Время подготовки – 20 минут

Время в духовке – 15 минут

На 100 гр:

• килокалории – 105;
• белки – 3,6;
• жиры – 1,5;
• углеводы - 19,2.

Ингредиенты:

• яблоки – 400 гр.;
• греческий йогурт - 150 гр.;
• лаваш – 1 шт.;
• желток яйца – 1 шт.;
• корица – 0,5 ч.л.;
• подсластитель – по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать ломтиками.
2. На сухую разогретую сковороду выложить яблоки, посыпать корицей, мешая, довести до готовности в течение 5-7 минут.
3. В греческий йогурт добавить подсластитель, перемешать.
4. Развернуть лаваш во всю длину, смазать греческий йогуртом с подсластителем.
5. На йогурт выложить яблоки, разровнять.
6. Свернуть лаваш, подвернув боковые края внутрь (аналогично шаурме).
7. Выложить свернутый лаваш на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать сверху желтком яйца.
8. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Апельсиновый пирог

Апельсиновый пирог

Пирог очень сладкий, несмотря на отсутствие сахара или подсластителей, имеет оригинальный вкус. Морковь в нем не чувствуется, основной аромат – апельсина с тонким банановым послевкусием.

Время подготовки – 10 минут

Время в духовке – 35 минут

На 100 гр:

• килокалории – 137;
• белки – 6,2;
• жиры – 4,1;
• углеводы - 19,4.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт. + 2 белка;
• овсяная мука – 100 гр.;
• банан – 1 шт.;
• морковь – 180 гр.;
• апельсин – 100 гр. с кожурой;
• разрыхлитель – 3 гр.;
• ореховая паста без сахара (можно масло) – 20 гр.;
• соль, подсластитель – по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь очистить, порезать на крупные куски. Почистить банан.
2. Апельсин вымыть, порезать на крупные дольки, извлечь косточки. Кожуру не снимать.
3. В блендер положить банан, апельсин, морковь, измельчить до однородности.
4. Добавить овсяную муку, яйца, белки, разрыхлитель, соль, подсластитель, ореховую пасту. У меня пасты не было, я добавила 1 ст. ложку орехового масла.
5. Форму диаметром 16 см смазать маслом, переложить тесто в форму.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут.

Нежные шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики

Только вчера на завтрак их готовила. Сделала строго по рецепту, но в следующий раз вдвое уменьшу дозу кэроба, который я использую вместо какао. Думаю, так сочетание вкусов блинчиков, творога и меда станет еще нежнее.

Время подготовки – 10 минут

Время выпечки блинчиков – 20 минут

На 100 гр:

• килокалории – 153;
• белки – 12,1;
• жиры – 5,1;
• углеводы - 14,9.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• цельнозерновая мука – 50 гр.;
• какао – 2 ч.л.;
• вода или молоко – 120 мл.;
• разрыхлитель – 0,3 ч.л.;
• мягкий творог – 250 гр.;
• кокосовая стружка – 1 ч.л.;
• мед – по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать в блендере муку, яйцо, какао, воду или молоко, разрыхлитель.
2. Испечь на сковороде блинчики по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Сложить блинчики пополам.
4. Смешать мягкий творог, кокосовую стружку, мед. Получившейся начинкой намазать блинчики, свернуть в рулет.
5. При подаче можно украсить растопленным шоколадом (или сиропом с низким содержанием сахара, как у меня), ягодами, орехами.

Вишнево-ванильный торт

Вишнево-ванильный торт

Мне понравилось сочетание кисловатой вишни и сладких верхнего и нижнего слоев. Очень приятный тортик, готовится быстро, не требует выпечки.

Время подготовки – 30 минут

Время в холодильнике – 1 час 30 минут

На 100 гр:

• килокалории – 155;
• белки – 10,2;
• жиры – 4,6;
• углеводы - 17,6.

Ингредиенты:

• печенье сдобное (Золотая Симфония) - 130 гр.;
• масло сливочное - 75 гр.;
• сок вишневый - 200 мл.;
• желе со вкусом вишни и черешни (Dr. Bakers) – 1 пакетик;
• вишня без косточек – 700 гр.;
• молоко 1,5 % - 500 мл.;
• заварной крем с ароматом ванили (Haas) – 2 пакетика;
• сметана 10 % - 300 гр.;
• сахар – 60 гр.

Приготовление:

1. Печенье раскрошить, перемешать с растопленным сливочным маслом, выложить корж в форму диаметром 22 см, хорошо примять.
2. Сок вскипятить, высыпать желе, перемешать в течение 2 минут, залить вишню (можно не размораживать), убрать в холодильник. Через 20-30 минут, когда желе начнет застывать, выложить на корж.
3. В холодное молоко всыпать 2 пакета заварного крема, перемешать. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, дать остыть.
4. Взбить блендером, добавив сметану и сахар.
5. Выложить кремовую массу сверху на вишневый слой, убрать в холодильник на 1 час. Украсить по желанию.

Сырники с бананом и яблоками

Сырники с бананом и яблоками

Сырники получаются очень сочные, нежные, с выраженным бананово-медовым вкусом. Из форм их лучше вынимать, когда они остынут.

Время подготовки – 15 минут

Время в духовке – 20 минут

На 100 гр:

• килокалории – 157;
• белки – 12,2;
• жиры – 2,4;
• углеводы - 13,8.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• творог 2 % – 200 гр.;
• банан – 1 шт.;
• яблоки крупные – 2 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, натереть на крупной терке.
2. В блендере перемешать бананы, творог, яйцо, мед, разрыхлитель.
3. Добавить яблоки, перемешать ложкой, чтобы яблоки равномерно распределились по тесту.
4. Выложить массу в формочки. Я использовала силиконовые формочки для кексов, накладывала не до краев, т.к. масса при запекании поднимается.
5. Формочки разместить на противне, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекать 20 минут.

Яблочный десерт

Яблочный десерт

Замечательное блюдо для воскресного завтрака: быстрое, вкусное, низкокалорийное.

Время подготовки – 10 минут

Время в духовке – 30 минут

На 100 гр:

• килокалории – 70;
• белки – 4,3;
• жиры – 3,2;
• углеводы - 2,5.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• йогурт 1,5 % – 50 гр.;
• яблоки крупные – 2 шт.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать крупными кусками.
2. В блендере перебить яблоки, яйца, йогурт.
3. Вылить смесь в порционные формы.
4. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
5. Выпекать 30 минут.

Не ленитесь, друзья! Освобождайте время для кулинарных экспериментов! Радуйте родных и близких, наслаждайтесь сами! Если дом с утра наполнен ароматом кофе и свежевыпеченной сдобы, значит, в этом доме живет счастье.

Не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал.

Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях.

Спасибо за то, что вы со мной.