Бранч — это любимая традиция выходного дня у многих гурманов, идеальное сочетание позднего завтрака и раннего обеда. Само слово бранч происходит от слияния слов "breakfast" (завтрак) и "lunch" (обед), что подчёркивает его роль в заполнении промежутка между двумя приёмами пищи. Меню бранча способно угодить всем: здесь можно найти и сладкие блюда, например, бельгийские вафли с взбитыми сливками, и сытные, такие как фриттата с грибами и шпинатом.
Давайте разберёмся, в какое время лучше всего организовывать бранч, и как составить меню, от которого ваши гости точно не смогут отказаться.
Время для бранча: когда лучше всего?
Хотя строгих правил не существует, традиционно бранч подают с 11 утра до 3 часов дня. Бранч — это время, когда можно насладиться вкусной едой и расслабленной атмосферой без суеты. Это отличный повод встретиться с друзьями или семьёй, побаловать себя изысканными блюдами и прочувствовать атмосферу выходных. Обычно бранчи устраивают по воскресеньям, но из-за возросшей популярности многие рестораны и кафе начали предлагать их и по субботам.
Бранч — это больше, чем просто приём пищи; это настоящее событие. Это возможность собраться с близкими, наслаждаясь каждым кусочком и глотком. Меню бранча обычно представляет собой аппетитное сочетание завтраков и обедов, подходящее как для любителей сладкого, так и для тех, кто предпочитает солёное. От воздушных панкейков и яиц Бенедикт до сытных сэндвичей и свежих салатов — здесь каждый найдёт блюдо по вкусу.
Идеи для бранч-меню
Бранч — это не только время для вкусной еды, но и возможность для творчества. Вот несколько идей для бранча, которые легко адаптировать под любые предпочтения:
- Панкейки: Воздушные панкейки на пахте — классика бранча. Их можно разнообразить различными топпингами: свежими ягодами, шоколадными каплями или ложкой взбитых сливок. Панкейки идеально подойдут для детей, так как они понравятся младшим гостям и не требуют отдельного меню для них.
- Французские тосты: Поднимите свой бранч на новый уровень с толстыми ломтями французских тостов. Используйте различные виды хлеба — бриошь, сёрдоу или хала — чтобы создать мягкую, воздушную текстуру, которая идеально сочетается с насыщенными топпингами.
- Омлет: Омлеты — это обязательный элемент бранча, так как они легко адаптируются под разные вкусы. Предложите выбор начинок: сыры, сосиски, бекон, веганские протеины, грибы, шпинат, помидоры и лук.
- Завтрак в буррито: Завершите свой бранч с вкусными буррито, которые можно настраивать под любые вкусы. Наполните тортильи взбитыми яйцами, хрустящим беконом, обжаренными овощами и вашим любимым сыром. Не забудьте предложить различные соусы и сальсы для тех, кто любит острые блюда.
- Киш: Киш — это универсальное блюдо, которое можно настроить под любой вкус с помощью множества начинок. От классического киша Лорен с беконом и сыром до вегетарианских вариантов, таких как шпинат с фетой. Эти пикантные пироги идеально подходят для бранча. Разрежьте их на порционные кусочки для удобства подачи.
- Яйца Бенедикт: Классика бранча, которая всегда производит впечатление. Идеально сваренное яйцо, расположенное на поджаренной английской булочке с канадским беконом или копчёным лососем, всё это покрыто богатым и сливочным соусом голландез. Чтобы добавить разнообразия, предложите различные варианты начинок, например, шпинат, авокадо или даже крабовые котлеты.
- Бейгл с лососем: Для тех, кто предпочитает более лёгкий завтрак, идеальным выбором станет бейгл с лососем. Слои копчёного лосося, крем-сыр, красный лук, каперсы и немного лимона — всё это на свежем бейгле. Чтобы сделать блюдо ещё более разнообразным, предложите различные виды бейглов: классический, с приправами или даже безглютеновый вариант.
Эти блюда идеально подойдут для вашего бранча и помогут создать меню, которое понравится всем гостям!
Никакой бранч не обходится без вкусного коктейля, который идеально дополнит блюдо. Как и с едой, разумно предложить как сладкие, так и солёные напитки, чтобы угодить каждому гостю. Вот несколько популярных вариантов:
- Мимоза: Этот классический коктейль для бранча — прекрасное сочетание шампанского и апельсинового сока. Будьте креативными и предложите гостям разнообразие соков помимо апельсинового — например, ананасовый, манговый или клубничный, чтобы они могли выбрать свой идеальный вкус.
- Кровавая Мэри: Этот коктейль известен своими смелыми и насыщенными солёными вкусами, что делает его обязательным атрибутом бранча. Блоди Мэри легко настраивается под вкус гостей — добавьте острого соуса для пикантности или украсьте коктейль овощами, засахаренным беконом и острым ободком стакана.
- Эспрессо мартини: Если вашим гостям нужно немного энергии во время бранча, эспрессо мартини — идеальный напиток с кофеином, который поддержит их бодрость. Он сочетает богатый вкус кофе и гладкость водки, создавая роскошное бранч-ощущение.
- Сангрия: Этот коктейль из красного или белого вина, смешанного с нарезанными фруктами и подслащённого сахаром или фруктовым соком, легко адаптируется под любой вкус. Добавьте свои любимые фрукты и немного бренди, чтобы создать освежающий напиток, подходящий для любого времени суток.
- Апероль щприц: Этот итальянский аперитив стал популярным коктейлем для бранча в последние годы. Сочетание апероля, просекко и газированной воды создаёт лёгкий и освежающий напиток, идеально подходящий для солнечного бранча. Горькие апельсиновые нотки апероля в сочетании с игристостью просекко придают коктейлю яркость и элегантность.
- Беллини: Традиционно готовится с персиковым пюре и игристым вином. Этот коктейль прост, элегантен и идеально подходит для бранча. Вы также можете поэкспериментировать с другими фруктовыми пюре, такими как клубничное или манговое, чтобы создать свою версию классического коктейля.
Эти коктейли добавят изысканности и разнообразия в ваш бранч, придавая ему атмосферу праздника и веселья!
Качественным инвентарем для готовки и стеклянной посудой для сервировки с удовольствием обеспечит компания PROFMASTER-HORECA