Яблочный чизкейк с ноткой корицы и мягкими яблоками, это идеальное лакомство на каждый день.🤤👍 К тому же, такой десерт ещё и очень полезный, ведь в его составе много прекрасных ингредиентов.
Данный чизкейк получается небольшим, всего 19 см в диаметре, поэтому если у вас большая семья, рекомендую готовить сразу двойную порцию. Для праздничных, новогодних вечеров, такой пирог улетит вмиг. Этот яблочный чизкейк настолько вкусный, что его обязательно стоит испечь каждой! А если вы, как и я, обожаете творожно-яблочную выпечку с ароматом корицы, тогда этот пирог точно для вас! Очень оригинальный и необыкновенно вкусный, пробуйте!
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА:
- Яблоки - 3 штуки (крупные)
- Сахар - 25 г
- Корица и ваниль - по вкусу
- Кукурузный крахмал - 5 г
- Сливочное масло - 25 г
ХРУСТЯЩАЯ КРОШКА:
- Мука - 20 г
- Сахар - 20 г
- Сливочное масло - 30 г
- Овсянка быстрого приготовления - 10 г
ТВОРОЖНАЯ МАССА:
- Творожный сыр - 400 г
- Сахар - 120 г
- Ваниль - 10 г
- Яйца - 2 штуки (С1)
- Сметана 20% - 30 г
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
- Желток - 1 штука (С1)
- Сахар - 30 г
- Ваниль - 10 г
- Сливочное масло - 50 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Разрыхлитель - 3 г
ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК
✦ Приготовить яблочную начинку
Яблоки помыть, почистить, разрезать пополам, нарезать на слайсы. Сковороду разогреть, добавить сливочное масло, выложить яблоки. Потушить пару минут, добавить сахар, ваниль и корицу, оставить томится на среднем огне до полного испарения жидкости. Добавить крахмал, перемешать! Не забывает помешивать яблоки! 😉 Готовую начинку переложить в чистую ёмкость, остудить.
✦ Приготовить хрустящую крошку
Соединить холодное сливочное масло, сахар, овсянку и муку, перетереть ингредиенты руками в крошку. Переложить крошку на пергамент или коврик, отправить в заранее разогретую до 180° на 10-15 минут. Как только крошка приобретёт золотистый оттенок, готово! Остудить, помять крошку руками.
✦ Приготовить песочное тесто
В миске смешать желток, сахар и ваниль, перемешать венчиком, добавить мягкое сливочное масло, разрыхлитель и муку, собрать тесто в один комок. Дно формы 19 см застелить пергаментом. Распределить тесто по всей поверхности формы, формируя высокие бортики. Отставить в сторону.
Если не хотите готовить песочное тесто, используйте песочную крошку из магазинного печенья. Рецепт песочной основы можно взять здесь!
✦ Приготовить творожную массу:
В отдельной ёмкости смешать творожный сыр и сахар, перемешать миксером на самой маленькой скорости. Добавить яйца опять перемешать. Добавить сметану, опять перемешать! Масса должна быть гладкой и в меру жидкой.
Перелить половину творожной начинки в песочную форму. Сверху выложить половину яблочной начинки. Покрыть яблоки оставшейся творожной массой. Яблочную начинку оставить для декора.
Отправить чизкейк выпекаться, в заранее разогретую до 170° духовку на 50-60 минут. Во время выпечки, духовку не открывать!
Как понять что чизкейк готов?
Встряхните пирог. Узнать степень готовности чизкейка можно, осторожно встряхнув форму. Готовый чизкейк в центре будет подвижным, как желе. Если площадь подвижного участка больше 5 см или на поверхности чизкейка осталась влага, из духовки его вынимать рано, требуется допечь ещё минут 10
Готовый, горячий чизкейк достать из духовки. Полностью остудить в форме. Как только чизкейк полностью остынет, достать, аккуратно перенести на сервировочное блюдо.
Украсить яблоками и хрустящей крошкой. Рекомендую отправить в холодильник на ночь, для стабилизации.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!